Домашние цукаты

Цукаты из апельсиновых корок Цукаты из апельсиновых корок Отчаянная домохозяйка

Как пахнет Новый год? Конечно же, мандаринами) а для меня еще апельсинами, лаймами и грейпфрутами, которые всегда есть в запасе у любого любителя свежевыжатого сока. После приготовления фреша остается очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются вкуснющие конфетки!


Нам нужно:
- кожура от 3 больших апельсинов (лаймов, лимонов или смесь);
- 1 стакан сахара + еще немного для обсыпки;
- вода;
- соль;
- лимонная кислота-1-2 грамма.

Положить кожуру не нарезая в кастрюлю.
Теперь для удобства по шагам:
1. Залить 1 л холодной воды (оставить постоять 1-2 часа), поменять воду, довести до кипения, положить 1 ч.л. соли и кипятить 10 мин.
2. Выложить в дуршлаг, промыть холодной водой.
3. Повторить пункты 1-2 еще 2 раза.
После того, как вы промыли цитрусовые в 3-ий раз нарезаем их на полоски по 0,5 см толщиной, либо просто ломаем их на маленькие кусочки (мне цукаты нужны были для выпечки, поэтому я порезала их мелко).
4. В кастрюлю насыпаем стакан сахара, заливаем 0,5 ст кипятка, как закипит, выкладываем корочки.
Варим апельсиновые корки в сахаре
5. Варим на медленном огне почти до полного уваривания, кожурки станут почти прозрачными, периодически мешаем, за 5-10 минут выключить добавляем лимонную кислоту. (Я варю цукаты до тех пор, пока не уйдет влага и они не станут почти сухими)
Выкладываем на дуршлаг, даем сиропу стечь, а корочкам остыть до теплого состояния. Обваливаем в сахаре или правильнее будет в сахарной пудре, подсушиваем на бумаге для выпечки.

Совет:
Если берете кожуру от мандаринов, то лучше выбирайте те, у которых она толстая. Иначе получаться жалкие шкурки:)

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Плита
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru