Уха из головы горбуши с прованскими травами

Уха из головы горбуши с прованскими травами Избранное

Уха из голов горбуши Уха из голов горбуши Отчаянная домохозяйка

Раньше, когда я солила горбушу, у меня оставались головы и хвост, которые я попросту выкидывала. А потом как-то в магазине увидела набор для ухи. И в нем было как раз то, что я выбрасывала. Попробовала сварить суп. Он получился очень вкусный и наваристый. Я даже и не ожидала! Вообще, уха вкусный и полезный суп, а готовится быстро. Особенно, он хорошо идет летом на даче со свежим укропом, зеленым луком и домашним ароматным хлебом;)

Ингредиенты:

  • - 0,5 килограмма горбуши (у меня голова, часть брюшек и хвост);
  • - 3-4 литра воды;
  • - 3/4 стакана пшенной крупы (или шлифованного риса);
  • - 2 средние картошки;
  • - 2 средние морковки;
  • - 1 крупная луковица;
  • - 1,5 столовые ложки без горки соли;
  • - 1 столовая ложка Прованских трав или приправа для рыбы (такие смеси продаются, но если что их состав такой – майран, розмарин, базилик, чабер, орегано, мята перечная);
  • - 1 столовая ложка сушенного укропа;
  • - щепотка сушенного имбиря;
  • - 2 средних лавровых листа.

Как сварить уху из голов горбуши

  1. Воду довести до кипения, бросить рыбу и варить минут 10. Варим на среднем огне. Кипеть должно, но не очень интенсивно. Можно не до конца накрыть крышкой, но не полностью, иначе будет убегать. Обязательно снимайте пену, иначе бульон будет мутным! В конце варки, бульон попускаем через сито и опять ставим на газ.

  2. Потом бросить в уху крупу и тертую на терке морковь. Варить минут 10.

  3. Затем бросаем нарезанную мелкими кубиками картошки, сушенный укроп, имбирь. Солим. Варим до готовности картошки. Минуты за 2 до выключения кастрюли, добавляем прованские травы, лавровый лист.

  4. Из готового супа достаем лавровый лист, суп накрываем крышкой и даем постоять минут 5-10. Тогда он становится ароматнее и наваристее. Рыбу лучше подавать на отдельной тарелке.

    Уха получается очень вкусная и наваристая!
  • После приготовления вы получите 6-8 порций
  • Время приготовления: 1 час
Супы

Перед приготовлением ухи, голову горбуши промойте, удалите глаза и жабры. Это важно, иначе суп будет горчить, кроме того, жабры чистят воду, поэтому в них много вредных веществ!.

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: для новичков
  • Оборудование: Плита
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день, Вегетарианское
  • Кухня народов мира: русская
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2019.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru