Печень с минералкой в духовке

Печень с минералкой в духовке Отчаянная домохозяйка

Почему-то говяжью печень – один из самых полезных продуктов, мы едим не часто. Думаю, это связано с тем, что многие считают, что она сухая. Хотя это далеко не так! Попробуйте запечь ее в духовке и вы удивитесь какая она может быть мягкой и сочной.

Ингредиенты:

1 кг свежей говяжьей печени;
300 грамм лука;
0,5 стакана сильно-газированной минеральной воды;
200 грамм майонеза (я брала домашний);
1-2 чайной ложки любой приправы (я брала «Для гуляша»);
1-2 чайной ложки смеси сухих трав (укроп, петрушка, базилик);
1 лавровый лист (я ломаю его руками на мелкие крошки);
неполная столовая ложка соли (или берите по вкусу).

Как приготовить говяжью печень в духовке

Разделываем и замачиваем печень. Свежую печень обрезаем и удаляем пленки. Также, вырезаем мышцы (если попались). Печень режем на куски толщиной 1,5-2 сантиметра, размером с ладонь. В печень добавляем соль, майонез, резанный полукольцами лук, приправу, лавровый лист. В конце заливаем минералкой и все хорошенько перемешиваем. Ставим в холодильник на ночь – печень должна пропитаться.
Запекаем печень в духовке. Берем форму – любую и смазываем ее растительным маслом. Сверху аккуратно выкладываем печень с луком и заливаем «рассолом» - это то, что отстоялось при замачивании печени. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 40-60 минут. Готовность проверяем протыкая печень ножом – если выходит кровь, то пусть еще немного запечется.
Старайтесь не держать печень в духовке сильно долго, иначе она будет уже не такой вкусной и полезной. Я ее достаю, когда она еще немного «кровит», но уже не сильно. При таком запекании, в ней сохраняется много полезных веществ – например, всем нам так необходимое железо. Но, если вы не любитель «стейка с кровью», то прожарьте еще немного. Подавать лучше всего с гречкой с овощами, ну или на крайний случай с макаронами. С картошкой выходит тяжеловато:)