Чебуреки с индюшатиной и куриным жиром

Чебуреки с индюшатиной и куриным жиром

Чебуреки с индюшатиной и куриным салом Чебуреки с индюшатиной и куриным салом Отчаянная домохозяйка

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления чебуреков. Я делаю свои чебуреки из смеси фарша из мяса индюшки с куриным жиром, чебуреки получаются сочными и очень вкусными, как на фото:) Еще мне понравились чебуреки из гусиного фарша, если нет индейки - можно взять гуся.

Ингредиенты:

    Ингредиенты для фарша:

  • 500 грамм мясного фарша (у меня был из индейки с добавлением куриного жира, пропорции делайте на вкус);
  • 1-2 крупные луковицы (по объему должно получиться примерно как 1/4-1/3 фарша);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки черного перца;
  • специи 1/3 чайной ложки (смесь перцев, куркума, барбарис);
  • 1 мелко размолотый лавровый лист.
  • Ингредиенты для теста:

  • 800 грамм просеянной муки;
  • 2 неполных стакана холодной воды;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1,5 столовые ложки водки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка с небольшой горкой сахара.

Как приготовить чебуреки

    Шаг 1. Делаем тесто на чебуреки на воде.

  1. Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто для однородности. Воду сразу не лейте, может оказаться много. Вылейте 1,5 стакана, размешайте. Потом если что, доливайте. Тесто должно получиться чуть водянистое, ни в коем случае не крутое! Оно должно чуть липнуть к рукам, но в тоже время быть послушным:) Я не кладу в тесто яйцо, поэтому оно получается мягким.

  2. Затем тесто кладу в чистый мешок и убираю минут на 15 в холодильник.

  3. Шаг 2. Делаем фарш для чебуреков.

  4. Все ингредиенты тщательно вымешиваем. В фарш перемалываем любые специи – например смесь из разных перцев, куркумы и барбариса. Можно добавлять любые специи, которые вы любите.

    Делаем фарш для чебуреков
  5. Шаг 3. Делаем и печем чебуреки.

  6. Тесто еще раз подмешиваем. Чтобы оно не прилипало, добавьте немного муки. Из теста раскатываем плоскую лепешку, берем блюдце и по его краям вырезаем лепешки. С одного бока кладем фарш и ровно его выравниваем вторым боком, следите чтобы слой фарша был не очень толстым, иначе чебуреки будут долго пропекаться.

    Делаем чебуреки
  7. Совет: Пару небольших хитростей. Можно мокрой кисточкой провести по краям чебуреков, прежде чем их защипывать, тогда они не будут раскрываться. И еще, можно по краям пройтись вилкой, тогда защипы будут более красивыми:)

  8. Выпекаются чебуреки в хорошо прогретой сковородке. Масло должно покрывать чебуреки до середины.

    Чебуреки выпекаем в растительном масле на хорошо прогретой сковороде
  9. Когда чебуреки будут готовы, лучше уложить их в кастрюлю и закрыть крышкой, тогда они будут еще мягче. И самое главное, не скупитесь и почаще меняйте растительное масло;)

    Чебуреки подавайте горячими!
  • После приготовления вы получите 4-6 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минуты
Тесто

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Сложность: для новичков
  • Оборудование: Мясорубка, Плита
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день
  • Праздничное: Нет
  • Кухня народов мира: русская

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2019.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru