Нежные зеленые оладьи из брокколи

Нежные зеленые оладьи из брокколи Избранное

Нежные зеленые оладьи из брокколи Нежные зеленые оладьи из брокколи Отчаянная домохозяйка
Пикантные оладьи из брокколи с интересным вкусом и очень красивым зеленым цветом. Сверху запеченная румяная корочка, внутри пастообразное овощное нежное пюре. Вкусные и нарядные!

Ингредиенты:

  • 400 грамм замороженных брокколи (1 пачка);
  • 1 стакан бульона после варки брокколи;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сушенного или 1 столовая ложка свежего (мелко порезать) укропа;
  • щепотка сушенного тархуна (факультативно);
  • щепотка свежесмолотого черного перца;
  • растительное масло для жарки.

Брокколи - рецепты приготовления

Шаг 1. Готовим зеленое тесто из брокколи на оладьи:)

  1. В кастрюльку налить воды примерно 1,5 литра (если кастрюля узкая позволяет, то можно и меньше - лучше) и поставить на газ. Брокколи бросаем в кипящую воду и убавляем (нужно чтобы кипело, но не очень интенсивно, иначе брокколи будут «разбиваться» и потом их тяжело будет доставить из сварившейся жижи). Варим 10 минут. Они станут мягкими – ткните нож, если легко проходит, значит сварились. Достаньте их шумовкой в широкую посуду.
    Отвариваем брокколи до готовности

  2. Совет: ни в коем случае, не сливайте отвар после варки брокколи, из него можно сделать замечательный соус или использовать его как готовый бульон для овощного супа.

  3. Лук мелко-мелко режем и добавляем в брокколи, разминаем их волнистой насадкой блендера - получиться пюре из брокколи и лука.

    Делаем пюре из брокколи

  4. Солим, перчим, добавляем сахар, хорошо размешиваем, остужаем до комнатной температуры. Добавляем яйца, укроп, тархун, эстрагон и все хорошо перемешиваем. Добавляем 1 стакан бульона из под варки брокколи. В муку добавляем разрыхлители и их просеиваем прямо в чашку с брокколи и все хорошо перемешиваем. Следите, чтобы не было комочков;)
    Получается вот такое зеленое тесто на оладьи:)

  5. Шаг 2. Жарим оладьи из брокколи.

  6. В сковороду наливаем немного растительного масла и слегка распределяем его. Ставим на огонь, как только масло нагреется, столовой ложкой высаживаем оладьи и разравниваем их (они не должны быть очень толстыми!).

    Совет по приготовлению:
    Как узнать что сковороду достаточно прогрелась и на ней можно жарить? Отрежьте кусочек любого сухого овоща (например, лука или моркови) и положите на сковороду. Если масло вокруг пошло пузырьками, то сковорода достаточно раскалилась и на ней можно жарить.

  7. Оладьи обжариваем с двух сторон. Переворачивайте аккуратно, они рвутся, по этой же причине, не делайте их слишком большими – не удобно будет переворачивать.
    Обжариваем оладьи с двух сторон
    К оладьям из брокколи я подаю сметану или майонез и томатный соус, еще в майонез можно добавить мелко порезанные маринованные огурчики и кресс-салат. Получается очень нежно и вкусно! Порадуйте себя любимого;)
    Готовые оладьи из брокколи

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Советы по приготовлению оладий:

- если вы не любите когда оладьи внутри как пюре, добавляйте больше муки;
- похожие оладьи можно делать из любых овощей, в том числе и тыквы – очень вкусно и полезно!

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Блендер, Плита
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день, Вегетарианское
  • Кухня народов мира: русская
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru