Ингредиенты:
- - 30 грамм свежих дрожжей или 1 столовая ложка быстрых;
- - 0,5 чайной ложка соли;
- - 500 грамм муки;
- - 1 литр молока пополам с водой;
- - 0,5 чайной ложки соды;
- - 8 столовых ложек холодной воды;
- - 2 яичных белка.
Как приготовить оладьи на дрожжах
Берем 2 стакана молока и 2 стакана воды и ставим греться до 30-36 градусов. Осторожно потрогайте жидкость. Она не должна быть горячей! Теперь туда добавляем дрожжи, соль, сахар, муку и тщательно перемешиваем.
Теперь накрываем нашу опару и ставим в теплое место. Я обычно ставлю на плиту, а рядом включаю 2 газовые конфорки. Только, не ставьте кастрюлю близко к огню, иначе, тесто прикипит к стенкам и дрожжи не поднимутся! Кастрюля должна быть теплой! И пусть теперь наша опара постоит где-то минут 30.
Когда пройдет время, разбавьте соду 4 столовыми ложками холодной воды и аккуратно вмешайте в тесто. Теперь берем 2 яичных белка. Яйца должны быть из холодильника, иначе они будут плохо взбиваться! И хорошо взбейте их. Они должны увеличиться в объеме раза в 3-3,5. И аккуратно, введите яйца в тесто, перемешивая лопаткой до однородности.
Сковороду ставим на огонь и хорошо прогреваем ее – как для блинов. Затем смазываем сковороду растительным маслом и столовой ложкой выкладываем на нее наше тесто. Когда выкладываете оладьи, держите кастрюлю прямо над сковородой. Тесто очень «тягучее» и половина у вас может остаться на плите. А это не есть гуд;) Выпекаем оладьи - пару минут на одной стороне, и пару минут на другой, до золотистого цвета. Огонь не должен быть сильным! Перед каждой новой партией, хорошенько смазываете сковороду.
Наши английские оладьи готовы! Я их подаю с вареной домашней сгущенкой. Получается очень вкусно и сытно!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 1 час
Полезные советы:
- к оладьям можно подать малину с взбитыми сливками, будет просто сказочное угощение, которое понравится и детям, и взрослым!
