Гречневые оладьи с припеком из красной рыбы и зеленого лука

Гречневые оладьи с припеком из красной рыбы и зеленого лука Избранное

Гречневые оладьи с припеком из красной рыбы и зеленого лука Гречневые оладьи с припеком из красной рыбы и зеленого лука Отчаянная домохозяйка

Гречневые оладьи с припеком из красной рыбы и зеленого лука – это очень вкусно! Рецепт конечно не аутентичный, а доработанный мною, но оладьи получились замечательные. Понравились всей моей семье! Попробуйте!

Ингредиенты для гречневых оладьев:

  • 3/4 стакана гречневой муки;
  • 1 1/4 стакана пшеничной муки;
  • 2 стакана молока;
  • 1 стакан воды;
  • 1 чайная ложка быстрых дрожжей;
  • 3 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • чуть меньше 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • Ингредиенты для припека:

  • 6 столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука;
  • 8 столовых ложек мелко нарезанной красной малосольной рыбы.

Как сделать гречневые оладьи с припеком

  1. Молоко с водой смешиваем и греем до 36-38 градусов. Добавляем дрожжи, растительное масло и перемешиваем.

  2. Муку гречневую и пшенную соединяем, несколько раз просеиваем и добавляем в молоко. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на минут 40.

    В молоко добавляем смесь из муки гречневой и пшеничной
  3. Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар и соль, растираем их.
    Растираем желтки с солью и сахаром
    Через полчаса добавляем в основную опару. Белки взбиваем до мягких пиков. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем лопаточной. Мешайте от краев к центру только чтобы получилось равномерная консистенция, недолго!

  4. Лук и рыбу мелко режем.
    Режем ингредиенты для припека - рыбу и лук Мелко порезанный зеленый лук добавляем в гречневую опару и чуть перемешиваем.

  5. На хорошо прогретую сковороду большой ложкой откладываем оладьи и чуть разравниваем, чтобы получить круглую форму. Как снизу чуть схватятся, сверху по чуть-чуть рукой выкладываем малосольную рыбу, можно еще чуть добавить зеленого лука.

    Жарим гречневые оладьи с двух сторон
  6. Жарим гречневые оладьи на среднем огне ближе к слабому. Перед каждой выкладкой, смазывайте сковороду маслом.

  7. Готовые гречневые оладьи выкладываем на тарелку! Подавать горячими со сметаной! Получается очень вкусно!

    Готовые гречневые оладьи с припеком!
  • После приготовления вы получите 4-6 порции
  • Время приготовления: 1 час

Полезные советы по приготовлению гречневых оладьей

Не старайтесь увеличить гречневую муку в рецепте, так как она делает структуру оладий крошащейся.

Припек может быть любой на Ваш вкус. Например, варианты: ветчина и сыр, жаренные грибы, сыр и укроп, яблоки, варенное яйцо и зелень и так далее.

Где-то читала, что когда делаешь припек нужно сначала припек выкладывать на сковороду, потом наливать тесто – глупость! Когда вы начнете наливать тесто и разравнивать оладьи, припек будет съезжать, а когда Вы перевернете оладьи, то они будут разваливаться если кусочки в припеке чуть большеваты. Вам это надо? Лучше кладите припек в уже почти запекшийся оладий, а потом жарьте оладий на другой стороны.

Оладьи из-за гречневой муки тяжело переворачиваются, поэтому не делайте их большими. 3-4 оладья на сковороду. Я пекла 3, так легче их потом переворачивать=)

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Плита
  • Кухня народов мира: русская

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru