Открытый пирог с грибами и яйцом

Открытый пирог с грибами и яйцом

Открытый пирог с грибами и яйцом Открытый пирог с грибами и яйцом Отчаянная домохозяйка

Мне рецепт этого пирога нравится тем, что здесь тонкое хрустящее тесто и вкусная сытная начинка. В этом пироге я использую шампиньоны, но в принципе, грибы могут быть любые: опята, маслята, вишенки и другие. Пирог получается большой. Им вы легко накормите 6 человек. Если к нему подадите салат, получится сытный обед на всю семью.

Ингредиенты:

    Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан воды;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка с горкой сахара;
  • 250-300 грамм муки.
  • Ингредиенты для начинки:

  • 400 грамм замороженных шампиньонов;
  • 7 яиц (4 сваренных вкрутую + 3 сырых);
  • 0,5 стакана молока;
  • 100 грамм лука;
  • 30 грамм моркови;
  • 140 грамм сыра типа Российский, Голландский;
  • 1,5-2 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки любых приправ;
  • немного черного и красного перца;
  • 2 чайной ложки сушенного укропа (если свежий 2 столовые ложки);
  • 1 столовая ложка с горкой майонеза.

Как испечь пирог с грибами и яйцом

Шаг 1. Делаем тесто для пирога.

  1. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар, соль и греем до температуры 35-36 С градусов.

  2. Примечание: Если вместо воды взять молоко, тесто будет менее хрустящим.

  3. Из кастрюльки сливаем в широкую посуду воду (я мешу тесто прямо внутри чашки с широкими бортами), добавляем дрожжи и перемешиваем. Муку просеиваем 2 раза. Начинаем ее всыпать в воду, не переставая мешать. Тесто должно получиться упругим, и немного липнуть к рукам.
    Месить тесто нужно минут 5-10.
    Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место примерно на 40-50 минут.

    Делаем тонкое тесто для пирога

  4. Шаг 2. Делаем начинку для пирога.

  5. Лук режем полукольцами, морковь трем на мелкой терке. В сковороду выкладываем грибы, лук и ставим тушиться. Если грибы выкладывали замороженными, то они дадут сами воду, если нет, то долейте немного воды.

    Примечание: грибы с луком и морковью можно обжарить. Конечно, получится вкуснее, но это не очень полезно и не всем можно. Я просто тушу.

  6. Грибы с луком должны потушиться минут 10. Можно накрыть их крышкой. Затем открываем крышку, кладем туда морковь, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки приправы и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут на 15. Следите, чтобы вода всегда была, иначе грибы могут подгореть!
    Когда пройдет время, открываем крышку и откидываем содержимое на мелкое сито – должна стечь вся жидкость. Сверху я еще немного нажимаю ложкой, чтобы вышла вода.
    Теперь отваренные яйца режем кубиками и добавляем к грибам, кладем 0,5 чайной ложки соли и майонез, все перемешиваем. Начинка должна получиться как салат.

    Начинка с грибами и яйцом для пирога

  7. Шаг 3. Делаем и выпекаем пирог.

  8. Вот наше тесто и подошло. Оно поднялось не сильно, потому что в этом рецепте мало дрожжей. Благодаря этому, тесто будет тонким. Если любите толстое тесто, добавляйте дрожжи из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан жидкости.

  9. Из теста выкатываем лепешку. Берем форму (у меня диаметром 26 сантиметров с разъемными краями) и смазываем ее изнутри растительным маслом. На нее выкладываем лепешку и выравниваем края.

    Выкладываем тесто в формы и выравниваем

  10. На лепешку выкладываем начинку. Затем сыр трем на мелкой терке и сверху равномерно им посыпаем прямо на начинку.
    Теперь берем сырые яйца, добавляем туда молоко, красный перец, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все хорошенько взбиваем. И заливаем сверху наш пирог.

    Трем на пирог сыр и заливаем яйцом

  11. Отправляем пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
    Готовый пирог достаем и накрываем на стол, зовем домашних!
    Приятного аппетита!

    Горячий пирог с грибами и яйцом

    Пирог вкусный не только горячим, но и холодным

  • После приготовления вы получите 6-8 порций
  • Время приготовления: 2 часа

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 2 часа
  • Сложность приготовления: средняя сложность
  • Оборудование: Блендер, Духовка, Силиконовая кисточка, Форма
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день, Калорийное

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru