Французское сдобное бездрожжевое тесто

Французское сдобное бездрожжевое тесто

Французское сдобное основное тесто Французское сдобное основное тесто Отчаянная домохозяйка
Французы используют такое сдобное бездрожжевое тесто, как универсальную основу для тортов (но тут надо иметь ввиду, что французы часто многослойные открытые пироги тоже называют тортами). Выпечка получается вкусная, рассыпчатая - это видно по фото. Тесто легкое и хрустящее. Да и рецепт простой – попробуйте!


Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки (предварительно просейте);
  • 125 грамм сливочного масла, разогретого до консистенции густой сметаны;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 0,1 чайной ложки соли;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка холодной воды.
От себя скажу, что я из этого теста делала вкусный открытый пирог. Форма у меня была 26 сантиметров в диаметре, тесто я раскатала толщиной 3 мм. Если форму у Вас больше, то теста делайте больше, потому что фактически получается 1 тонкая лепешка для моей формы, тоньше уже не сделать:).

Как сделать сдобное бездрожжевое тесто

  1. Муку, сахарный песок и соль высыпать в блюдо, смешать, разровнять и сделать в серединке ямку, куда вылить яичный желток, сливочное масло и воду.

  2. Чтобы было удобно отделять желток от белка я пользуюсь такой вот приспособой - очень удобно. Продается в хозяйственных отделах (фото внизу).

    Отделяем желток от белка для сдобного теста

  3. Сдобное тесто мешать руками до тех пор, пока оно не соберется в один гладкий комок. Тесто кладем в мешок и убираем в холодильник на 2 часа или ночь.

    Скатываем сдобное тесто в шар, кладем в мешок и убиваем в холодильник

  4. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 3 мм.

  5. Как сделать выпечку из сдобного теста

  6. Положить в форму для выпечки торта смазанный маслом пергамент так, чтобы он закрывал боковые стенки (либо просто смажьте кусочком сливочного масла саму форму).

  7. При помощи скалки поместите тесто в форму и аккуратно его разровняйте, положите начинку, поставьте в холодильник минут на 30 (это обязательно нужно сделать, потому что пока вы выкатывали тесто, оно немного «подтаяло»).
    Если торт печется без начинки, наколотить тесто вилкой. Взять пергамент, выложить на тесто и сверху насыпать горох, фасоль или рис, которые не дадут форме во время выпечки деформироваться.
    Поставить в разогретую до 200-210 градусов Цельсия и выпекать примерно 20 минут до тех пор, пока тесто не подрумяниться.
    Готовое тесто можно использовать сразу или хранить в холодильнике

  • После приготовления вы получите 1 порцию
  • Время приготовления: 15 минут

Последнее изменение Вторник, 03 Май 2016 17:23

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 15 минут
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Нет
  • Кухня народов мира: русская
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru