Манник на кефире

Ингредиенты:

• 1,3 стакана манки;
• 1,5 стакана муки;
• 420 мл густого кефира (чем гуще, тем лучше);
• 3 небольших яйца (С1);
• 1 стакан сахара;
• 3 чайные ложки мака (не обязательно, но если есть под рукой положите – не пожалеете);
• 1,3 чайной ложки соды;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 0,5 грамма ванилина.

Как сделать Манник на кефире

1. Чтобы сделать Манник - в большую миску выливаем кефир, добавляем сахар, соль, ванилин, мак и яйца.

   

2. Все хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью разошелся.

   

3. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу. При этом старайтесь постоянно мешать и сыпать не по многу, тогда образуется меньше комочков. Венчиком размешиваем все до однородной массы. Добавляем соду и хорошенько перемешиваем.

Совет: Старайтесь соду перемешать особенно хорошо, иначе если в пироге останутся комочки, они будут горчить и при выпечке некоторые места будут более темного цвета.



4. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Совет: Даже если у вас духовка электрическая, то все равно ее лучше какое-то время прогреть, тогда пирог пропечется более равномерно.

5. Берем форму (у меня разъемная диаметром 26 см), смазываем ее растительным маслом или как вариант чаща мультиварки, тогда пирог получится выше. В тесто добавляем манку, хорошо перемешиваем и быстро выливаем в форму для выпекания. Старайтесь долго смесь не держать, иначе манка пропитается кефиром и Манник получится клеклым.

   

6. Выпекаем приблизительно 30 минут. Первые 10-15 минут старайтесь духовку не открывать, чтобы пирог не осел. После 20 минут уже наблюдайте чаще, чтобы не сгорел. Готовность проверять спичкой или же рукой. Я аккуратно надавливаю на середину бисквита, если она упругая и «пружинит» - значит готово!

   

7. Готовый Манник на кефире лучше пропитать любым сиропом, чтобы он не был сухим. Например 2 столовые ложки меда или варенья и 4-5 столовых ложек кипятка. Пропитывать Манник лучше горячим прямо в форме. Затем накройте его полотенцем и пусть он немного постоит. Тогда лучше пропитается. Затем, когда бисквит остынет, смазываем его любым кремом (или, например йогуртом, или сметаной), украшаем по желанию (я украсила грецкими орехами и консервированным манго) и убираем в холодильник.

   

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 1 час

Совет: если у вас есть молочный гриб, то обязательно сделайте манник из его кефира. Только сыворотку лучше слейте, а возьмите густую часть. Манник получается просто волшебным – пышным и рыхлым.