Лимонный джем

Лимонный джем Лимонный джем Отчаянная домохозяйка

Раньше из-за горечи я не любила все заготовки с лимоном, но тут мне попался очень удачный рецепт, где горечи почти нет. Вернее, небольшая нота все же присутствует, но она не портит вкус, а скорее дает пикантность. Что еще хорошо в этом джеме, корочки можно использовать вместо цукатов в выпечку – она отлично идет в кексах, пирогах с яблоками и творожной выпечке. И еще что хорошо, лимонный джем можно делать в любом количестве, например, как я из 1 лимона:)

Ингредиенты:

  • 200 грамм лимонов (у меня 1 крупный);
  • 400 мл холодной простой воды;
  • 400 грамм сахара (если делаете на зиму или лимоны из-за незрелости очень кислые, для подстраховки можете увеличить до 600). Получается такая пропорция 1:2:2 или 1:2:3 если на зиму. В данном случае, я делаю немного «на сейчас», поэтому сахара беру 400 грамм.

Как сделать лимонный джем

  1. Лимон режу вдоль, потом каждую часть еще вдоль – получается 4 половинки. Далее каждую половинку начинаю очень тонко резать (чем тоньше, тем вкуснее получается).

    Косточки нужно все убирать, так как вся горечь из-за них. Я после того как полностью порезала весь лимон, еще раз перебираю его руками и удаляю даже самые мелкие.

    Я в этот раз порезала крупновато нужно еще тоньше

  2. Затем ставим остужаться в холодильник на полчаса-час. Если это не делать, то потом основа из паштета будет приставать к фольге.

  3. Порезанные лимоны кладу в большую банку, заливаю водой, перемешиваю и оставляю на ночь.

  4. На следующий день, выливаю лимоны с водой в кастрюлю и ставлю на умеренный огонь. Варю до тех пор, пока корочки не станут очень мягкими (попробуйте достать и аккуратно надавить пальцами, только не обожгитесь!). Если давятся легко как пюре, значит уже можно засыпать сахаром. Я варю приблизительно 10-15 минут под крышкой.

  5. Засыпаем сахаром и варим еще минут 20. Все время мешаю, чтобы не подгорело!

  6. Берем чистую банку ошпариваем ее водой, заливаем джем и закручивает крышку. Как остынет – убираем в холодильник. Лучше хранить перед едой там, тогда джем более густой.


    Приятного аппетита!

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 12 часов
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Плита
  • Тип блюда: Вегетарианское

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru