Соленое сало варенное в луковой шелухе «Как буженина»

Соленое сало варенное в луковой шелухе «Как буженина» Избранное

Соленое сало варенное в луковой шелухе «Как буженина» Соленое сало варенное в луковой шелухе «Как буженина» Отчаянная домохозяйка
Сегодня делюсь с Вами замечательным рецептом соленого сала, которое по вкусу напоминает копченный окорок или буженину. Отлично идет на закуски и на бутерброды. Вкус и внешний вид на «отлично», так что не стыдно подать и на праздник. Уверяю, после этого сала, колбасы Вам не захочется!

Ингредиенты:

  • 3 кг. сала;
  • 5 столовых ложек с горкой соли;
  • луковую шелуху (не знаю сколько она висит, но нужно примерно 1/3-1/2 полиэтиленового мешка);
  • 3-4 крупные головки чеснока.
Как делать соленое сало в луковой щелухе
Сало выбирайте с прослойками мяса (лучше брать брюшину), так получается намного вкуснее
Сало с прослойками мяса
  1. Укладываем сало в широкую кастрюлю, заливаем холодной водой чтобы сало не всплывало, затем эту воду сливаем в другую кастрюлю (это мы делаем для того, чтобы определить сколько нам нужно воды).

  2. Луковую шелуху промываем и кладем в воду
  3. В воду кладем промытую луковую шелуху, доводим до кипения и кипятим минут 10-15. Процеживаем получившийся раствор, в него кладем 5 ложек с горкой соли, заливаем сало, сверху кладем тарелку, на нее груз с 3 литровой банкой воды.

  4. Сало заливаем луковым раствором
  5. Доводим до кипения и варим минут 40-45 в зависимости от величины кусков сала. Затем снимаем с огня, оставляем в кастрюле под гнетом на 12-20 часов (воду не сливать!) сало должно просолиться.

  6. Сало ставим под гнет
  7. Потом сливаем воду, сало выкладываем на поднос, даем подсохнуть. Выжимаем чеснок и обильно смазываем сало.

 
Соленое сало смазываем чесноком

Для длительного хранения, я раскладываю по мешкам и кладу в морозилку.
  • После приготовления вы получите 15-20 порций
  • Время приготовления: 12 часов
Закуски из мяса

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 12 часов
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Тип блюда: Калорийное
  • Специальное праздничное: Нет
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru