Куриный рулет в фольге

Куриный рулет в фольге

на фото Куриный рулет в фольге на фото Куриный рулет в фольге Отчаянная домохозяйка
Очень вкусный и сытный куриный рулет. Делать не сложно, а получается отличная праздничная закуска! Отлично подходит для бутербродов, лучше и полезнее даже чем самая дорогая колбаса.

Ингредиенты:

  • 1 курица (примерно 2 килограмм, можно больше или меньше);
  • 1 неполная столовая ложка соли;
  • 1-2 столовые ложки приправ (любых, у меня паприка, сухой имбирь, черный перец, орегано, сушенный укроп, карри).
  • Начинка для рулета:
  • 200 грамм моркови;
  • 300 грамм сыра типа Голландский;
  • 1 чайная ложка сушенных прованских трав.

Как приготовить куриный рулет в фольге

Подготавливаем для рулета курицу.

  1. Курицу моем, чистим. Разрезаем по одной стороне курицу вдоль по грудке и раскрываем.
    Курицу разрезаем вдоль
    Ножом разрезаем ножки вдоль и вытаскиваем косточки.

  2. Крылья отрезаем. Ножом начинаем аккуратно отрезать и доставать остальные кости и позвоночник.
    Мясо с костей отрезаем и складываем в отдельную чашку.
    В итоге у вас должна получиться вот такая вот курица без костей, как на фото, страшно конечно, но идем дальше:)
    Основа для куриного рулета

  3. Раскладываем курицу, на дырочки от крыльев и ножек выкладываем куски мяса, которые у нас остались после обрезки костей. Если где мясо встречается толстым слоем, обрезаем его и кладем в места, где его мало.

  4. Делаем начинку для рулета.

  5. Морковь моем, чистим. Нарезаем длинной тонкой соломкой.
    Морковь для начинки режем соломкой
    Ставим кастрюлю на газ и наливаем воды. Когда вода закипит, бросаем в нее морковь и варим до полуготовности (это займет несколько минут). Морковь должна быть чуть-чуть сырая внутри и готовая снаружи:)
    Морковь ополаскиваем холодной водой и ставим стекать.

  6. Сыр тоже режем длинными тонкими полосками.
    Наша начинка для курочки готова:)

  7. Фаршируем курицу и сворачиваем в рулет.

  8. Курицу кладем на фольгу и с двух сторон натираем смесью соли, специй.

  9. Курицу натираем солью и специями
    На курицу начинаем частями выкладывать начинку, чередуя морковь и сыр.
    На курицу слоями выкладываем начинку
    Совет: Перед выкладыванием начинки на курицу, сразу выберите направление по которой вы будете сворачивать ее в рулет. Здесь принцип простой – сворачивайте по самой длинной стороне! Если будете сворачивать по короткой, то куски получаются очень толстыми, так как тут витков больше и еще плюс начинка.
  10. Взяв за концы кожи, начинаем сворачивать рулет. Старайтесь сделать этого туго, только не рвите кожу!
    Сворачиваем куриный рулет
    Готовый рулет заворачиваем в фольгу и туго стягиваем ниткой. Нитку берите прочную, слабая будет при натягивании рваться и рвать при этом фольгу.
    Рулет заворачиваем в фольгу и завязываем ниткой

  11. Выпекаем рулет.

  12. Духовку прогреваем до 200 градусов и ставим в нее рулет (я ставлю его на среднюю полку). Выпекаем приблизительно 1 час 10 мину. Вообще зависит от духовки, не забывайте проверять как там чувствует себя наш рулет:)
    Готовый рулет примерно на час оставляем в духовке. Крышку духовки лучше в это время не открывать!
    Достаем рулет и кладем на него груз.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 15 часов
Закуски
Совет: Про груз скажу отдельно. Можно класть рядом несколько кирпичей, но я кладу 2 металлические плитки. Они очень тяжелые – каждая примерно 8 килограмм. Они сплюскивают рулет и при разрезании он становится плоским и длинным – удобно класть на бутерброд. Но вообще, так сильно приминать не обязательно. Но груз обязательно нужен!!! Именно под ним начинка «сцепляется» с самим рулетом и при разрезании не крошится. Так что, прессуйте обязательно%)
Рулет получается плоским
Груз оставляем на курице часов на 12 – не забудьте обязательно убрать в прохладное место! Готовый рулет удобно хранить в фольге. Если рулета много, то можно его заморозить и доставать по необходимости.
Готовый куриный рулет в фольге

Советы по приготовлению куриного рулета:

- готовый рулет можно смазать пропущенным через чеснокодавку чесноком, будет очень пикантно, но такой на работу лучше не брать:) А для праздника – самое оно;
- вариантов начинки уйма – все что есть в холодильнике. Можно и без начинки, будет как куриная колбаса;
- если рулет не держать и положить под пресс сразу, он будет более сухой и не жирный, но тут, как говорится на любителя)

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 15 часов
  • Сложность приготовления: средняя сложность
  • Оборудование: Духовка, Фольга
  • Тип блюда: Праздничное

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru