Вяленые помидоры с паприкой

Вяленные помидоры с паприкой Вяленные помидоры с паприкой Отчаянная домохозяйка

Сейчас во всю идет сезон спелых помидор, поэтому самое время запасать их на зиму. Обычно их маринуют или солят. Я предлагаю сделать вкусную простую закуску – домашние вяленые помидоры. Их иногда подают к пиву, но еще они мне понравились на бутербродах с сыром и зеленью. Хорошо еще то, что их можно заготовить на зиму и зимой из них делать пиццу, добавлять в пироги, булочки, салаты, супы, соусы или вторые блюда. Вкус очень интересный, понравится даже детям, только тогда не кладите острых специй.

Ингредиенты:

  • помидоры (лучше брать небольшие и тугие);
  • соль;
  • черный перец;
  • любые приправы (я беру паприку и аджику, но можно и другие).

Как приготовить домашние вяленые помидоры

  1. Отбираем плотные небольшие помидоры (я беру диаметром около 4-6 сантиметров).

  2. Берем плотные небольшие помидоры

  3. Режем их на 4 или 6 долек. Если помидоры у вас очень мягкие и сочные, то слегка сливайте с ним сок.

  4. Совет: старайтесь чтобы дольки были примерно одинакового размера, тогда время запекания у всех будет одинаковое, иначе придется какие-то доставать раньше, какие-то позже.

  5. Берем лист из духовки и кладем на него антипригарный или силиконовый лист, чтобы в процессе сушки помидоры не подгорели.
    На лист выкладываем дольки помидор, оставляя немного места. В ходе вяления помидоры значительно потеряют в объеме и расстояние между ними значительно увеличится, так что можно класть близко, но не совсем плотно.

  6. Выкладываем дольки помидор на лист

  7. Сверху помидоры посыпаем солью, перцем, паприкой и приправами и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку примерно часа на 3-4. Уже после 2,5 часов приглядываете за помидорами, чтобы не подгорели. Время запекания зависит от размера и мясистости, чем больше в помидорах сока, тем они вялятся дольше.
    В конце у вас должны получится дольки примерно как на фото – мякоть внутри мягкая, а сверху корочка.
    Подавать можно сразу. Блюдо хоть и долго запекается, но очень простое и на самом деле не занимает много времени так, как тут просто нужно посадить помидоры в духовку.

Готовые вяленые помидоры выкладываем на тарелку - их можно сразу кушать!

Как вяленые помидоры заготовить на зиму

Берем чистую сухую банку и начинаем накладывать туда помидоры, аккуратно приминая и утрамбовывая их. Между ними я еще кладу резанную зелень (базилик, укроп, петрушка). Можно еще добавлять чеснок, но я его не добавляю, потому что никогда не знаю для чего буду использовать. Чеснок можно добавить и уже в блюдо.
Слои помидор заливаем растительным или оливковым маслом. Следим чтобы не оставалось пустот, иначе там помидоры начнут портиться.
И так закладываем всю банку. Сверху насыпаем немного соли и заливаем маслом так, чтобы оно с запасом закрывало помидоры. Закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Таким образом помидоры будут храниться долго. Зимой всегда их можно достать и вы получите очень вкусные помидоры без консервантов.

Заготавливаем вяленые помидоры на зиму

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 4 часа
Закуски из овощей

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 4 часа
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Духовка
  • Тип блюда: Вегетарианское
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru