Печенье "Орешки" с вареной сгущенкой

Печенье "Орешки" с вареной сгущенкой

Печенье "Орешки" с вареной сгущенкой Печенье "Орешки" с вареной сгущенкой Отчаянная домохозяйка
Это печенье знакомо всем с детства. И хоть сейчас оно продается практически в каждом магазине, временами хочется именно того самого – домашнего. Вот я решила заморочиться и сделать его самой. Делать его конечно не очень быстро, но вкус не сравнить с магазинным.

Ингредиенты:

для теста:
  • 4 яйца;
  • 6 стаканов муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм майонеза;
  • 10 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2/3 стакана крахмала;
  • 2/3 чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки уксуса.
  • для начинки:
  • 1 банка варенной сгущенки;
  • 50-100 грамм мягкого сливочного масла (чем больше масла, тем менее сладко);
  • крошка от выпечки орешков (можно добавить тертого кокоса, изюма, орехов, семечек и т.п).

Как приготовить печенье орешки

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до полного растворения.

  2.  
    Яйца взбиваем с сахаром и солью
  3. Масло расплавим в кастрюльке, немного охлаждаем, добавляем в яйца. Туда же кладем майонез и перемешиваем.
    Крахмал с мукой просеиваем в тесто. Добавляем соду и гасим ее уксусом, все хорошо-хорошо перемешиваем. Тесто получиться однородным, маслянистым и гладким. Вымешивайте хорошо, чтобы не было комочков.

  4. Тесто для печенья орешки кладем в холодильник на полчаса
  5. Тесто кладем в мешок и убираем на полчаса в холодильник.

  6. Выпекаем печенье орешки. Тут нужно сказать об инструменте с помощью которого вы будете выпекать - орешнице. Они бывают разными – в виде двухсторонней сковороды с двойными ручками, с помощью ее орешки выпекают на газу, это примерно также как и печень в форме. А еще бывают просто металлические формочки, в которых орешки выпекают в духовке.
    У меня орешницы 2 – и в виде сковороды и в виде простых орешек, я пришла к выводу, что второй способ более удобный и быстрый. Там не нужно долго топтаться у плиты;)
    Теперь поподобнее про каждый способ.

  7. Выпекаем орешки на газу. Орешницу слегка смазываем растительным маслом, для этого удобно использовать силиконовую кисточку. От теста отрываем кусочки тесто и выкладываем их в сковороду и сверху накрываем второй частью, слегка сожмите ручки, чтобы выдавить лишнее тесто. Затем, открываете орешницу, и с помощью чайной ложки разравниваете орешки, если где тесто лишнее, убираем, и наоборот, где не хватает – добавляем.
    В орешницу кладем тесто для печенья
    Ставим орешницу на газ и жарим до золотистого цвета, периодически поворачивая сковороду, чтобы орешки равномерно жарились.
    Готовые орешки высыпаем и поднос или тарелку. Остужаем, аккуратно отламываем излишки и складываем в отдельную тарелку. Можно орешки обрезать ножом, но мне руками удобнее:)
    Затем также выпекаем следующую партию, сковороду смазывать больше не нужно.

  8. Выпекаем орешки в духовке. Берем формочки орешков и кладем внутрь тесто, равномерно расправляем его пальцем.
    Духовку прогреваем до 180 градусов, на лист выкладываем формочки. Выпекаем до золотистого цвета.
    Когда будут готовы, выключает духовку, открываем дверцу и оставляем там орешки до полного остывания.
    Остужаем орешки

  9. Фаршируем орешки. Варенную сгущенку смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры  добавляем крошку, которая осталась от выпечки и все перемешиваем. Ставим в холодильник примерно на час, чтобы крем стал гуще. Этой начинкой фаршируем орешки и слегка прижимаем половинки, чтобы они склеились.
    Все, наши орешки готовы!

Наши печенье орешки с вареной сгущенкой готовы!
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1 час
Печенье

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Блендер, или, Миксер, Плита, Силиконовая кисточка, Формы для печенья
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день, Калорийное
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru