Сегодня решила с вами поделиться своим проверенным рецептом быстрого рассыпчатого теста. У него много преимуществ перед остальными: очень простое в приготовлении, справятся даже новички, оно полезное, так как содержит медленные углеводы, вкусное. И как приятный бонус - из него выходят вкусные лепешки;) Рецептом поделилась моя подруга, сторонница правильного и здорового питания. Единственный момент, я как всегда не удержалась и улучшила рецепт. Тесто получилось более равномерное, легкое. Обязательно попробуйте! Уже пекла с ним как рыбные, так и сладкие пироги. Моим оно особенно понравилось с яблоками и вишней;)
Делюсь рецептом бездрожжевого теста на натуральном йогурте, в котором нет яиц. От остальных рецептов его отличает то, что здесь очень масло масла. Его можно использовать в пост или если вы хотите выпечки, но не сильно калорийной. Само тесто вкусное, не очень плотное. Из него хорошо получаются пирожки или бак-беляши. Чем еще оно хорошо. Замесил и практически сразу можно делать пирожки. Быстро, просто, вкусно!
Предлагаю к Новогодним праздникам приготовить очень вкусный нежный рулет: классический бисквит с добавлением корицы и цедры, белковый заварной крем и цитрусовая пропитка. Корица и цитрусовые здесь выражены не сильно, но они дают уютный пряный привкус и легкий запах. Белковый крем подчеркивает нежность и воздушность бисквита. Сложность приготовления средняя, вся загвоздка – взбить белки, сварить сироп для крема и свернуть рулет, больше трудностей быть не должно;)
Пирог с яблоками и лесной ягодой всегда напоминает мне о лете. Когда ласково печет солнышко, пахнет луговыми травами и свежим молоком… Поэтому осенью когда на улице дождь со снегом и слякоть, хочется вспомнить те приятные моменты. Лесные ягоды я замораживаю и зимой делаю из них компоты, пироги, добавляю в йогурт и ем просто так. А яблоки беру свежие. Пирог получается очень вкусным и ароматным!
Сконы – это такие английские лепешки, которые раньше, когда не было разрыхлителей пекли на сковороде. В состав их включали разные злаки и добавки в виде овощей или фруктов. Низкокалорийными их не назовешь, но они очень вкусные и долго не черствеют. Как вариант, подавать можно с натуральным йогуртом или молоком.
Заварной крем один из самых распространенных для тортов и пирожных. Думаю, дело в том что он не жирный, легкий и очень простой по составу. Единственная загвоздка – он не у всех получается, там есть свои секреты. Постараюсь поделиться своими:)
Я недавно нашла еще одну ошибку, про которую не пишут - когда добавлять масло. Это очень критично! Если добавлять в конце, то крем будет легким. А муку я заменила на кукурузный крахмал, вкус улучшился и консистенция стала лучше. На фото видно, что крем более однородный, нежный и в то же время объемный.
Галеты получается сухими и солененькими, сахара в нем совсем нет. Хорошо подходят как снек к пиву, также их можно подавать к прозрачным бульонам с зеленью или просто с кофе.
Несмотря на простоту домашнего торта «Муравейник», он любим многими. Для меня это больше торт выходного дня, когда приходят близкие и можно в тесном кругу поболтать о пустяках и попить ароматный чай с травами.
И еще одно преимущество - с приготовлением «Муравейника» справятся даже новички;) Этот рецепт из тех, которые хранятся в старых кулинарных записях на пожелтевших тетрадных листочках. В моей семье этот торт готовится уже многие годы, и не смотря на то что рецептов тортов у меня действительно много, торт "Муравейник" у меня в десятке любимых и делаю его я часто.
Этот торт очень вкусный, большой и нарядный! Он с нежными бисквитными сладкими коржами и сметанным кремом с черносливом и грецкими орехами, а сверху шоколадная глазурь. На мой взгляд, чернослив очень хорошо подчеркивает вкус сметанного крема - дает ему легкую фруктовую кислинку (поэтому чернослив лучше выбирать не сильно сладких сортов) и хорошо подходит под вкус медовых бисквитных коржей.
Для меня этот рецепт теста для чебуреков – самый ходовой, потому что тесто получается тоненьким, очень мягким и даже когда чебуреки остынут, их легко откусывать:)
Это кокосовое печенье «Кокосик» очень мягкое, по консистенции похоже на булочки или бисквит. В меру сладкое и с уютным кокосовым ароматом, и что самое главное – в печеньях совсем нет масла. Поэтому они просто идеальны для воскресного чаепития, их делать быстро и результат отличный. Если любите все очень сладкое, готовое печенье можно обмакивать в сгущенку и обваливать дополнительно в кокосовой стружке – это для сладкоежек;)
За свиной печенью закрепилась «дурная слава» что она жесткая и есть ее невозможно, поэтому в магазинах она стоит сущие копейки. Но тут как в анекдоте про кошек: «Не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!». Предлагаю простой рецепт очень вкусного и нежного паштета из свиной печенки и яблок.
Сейчас во всю идет сезон спелых помидор, поэтому самое время запасать их на зиму. Обычно их маринуют или солят. Я предлагаю сделать вкусную простую закуску – домашние вяленые помидоры. Их иногда подают к пиву, но еще они мне понравились на бутербродах с сыром и зеленью. Хорошо еще то, что их можно заготовить на зиму и зимой из них делать пиццу, добавлять в пироги, булочки, салаты, супы, соусы или вторые блюда. Вкус очень интересный, понравится даже детям, только тогда не кладите острых специй.
Мне рецепт этого пирога нравится тем, что здесь тонкое хрустящее тесто и вкусная сытная начинка. В этом пироге я использую шампиньоны, но в принципе, грибы могут быть любые: опята, маслята, вишенки и другие. Пирог получается большой. Им вы легко накормите 6 человек. Если к нему подадите салат, получится сытный обед на всю семью.
Я очень люблю печь хлеб. И каждый раз, когда я пеку хлеб по новому рецепту, мне кажется что вкуснее уже просто быть не может. А затем пробую новый и заново думаю, что рецепт потрясающий и ничего больше не нужно.
Этот хлеб получается как настоящий русский каравай, которым в старину встречали дорогих гостей, благословляли жениха и невесту. Он потрясающий! Воздушный, нежный и очень упругий. Он пахнет уже почти забытым запахом настоящего русского хлеба. Квас способствует брожению и поэтому хлеб получается очень высоким и большим. Я когда испекла, взвесила – получается что хлеб почти 900 грамм. Обязательно попробуйте его испечь. Тут не нужна никакая мудрая хлебопечка. Все делается в обычной духовке.
Мой секрет вкусного пирога Рыбник в том, что в него я кладу сыр и кориандр. Из-за сыра пирог получается совсем не сухим, а наоборот сочным, а кориандр делает его еще и ароматным, подчеркивает рыбный вкус и запах.
Сам пирог сытный и его вкусно кушать даже холодным. Этот пирог еще подают холодным к горячей ухе. Получается просто потрясающий обед!
Как-то раз я прочитала, что специально для Екатерины I пекли хлеб с кофе и ржаной мукой. Мне стало очень интересно и я испекла кофейный хлеб. Ржаную муку добавлять не стала. Хлеб получился очень мягкий, пышный и ароматный. Особую пикантность хлебу дает кориандр, он замечательно подчеркивает аромат кофе, делает его более глубоким и насыщенным.
Так и хочется схватить корзинку для пикника, положить туда хлеб с кофе, сыр, паштет и взять бутылку «Бордо». А затем отправиться на природу. Расположиться под тенью большого дерева и вздыхать запах цветущей травы, слушать трель кузнечиков и наслаждаться покоем. Есть в этом что-то французское…
Очень часто нам хочется как-то по-особенному украсить торт – сделать на нем какую-нибудь значимую надпись или просто передать свое настроение и тогда на торте распускаются прекрасные цветы… С помощью крема сделать это очень легко и не нужно долго возится как например, с мастикой! Этот рецепт крема для украшения торта у меня самый ходовой, так как крем очень вкусный, хорошо пахнет и отлично держит форму.
