Ореховый торт с бананом и курагой

Ореховый торт с бананом и курагой

Ореховый торт с бананом и курагой Ореховый торт с бананом и курагой

Всем любителям орехов посвящается! Ореховый торт получается совсем не жирный с нежным кремом и фруктовой составляющей. А делать его очень просто – тут всего 2 коржа (при разъемной форме в 26 сантиметров), если форма значительно меньше – пеките 3 коржа. Для этого торта я беру арахис, но если нет, берите другие, все равно будет вкусно.

Ингредиенты:

    Для коржей:
  • 1 стакан арахиса;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 грамм сметаны;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1/6 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

  • Для крема:
  • 200 сливочного масла;
  • 1 банка сгущенки;
  • 2 банана;
  • 0,5 стакана сладкой кураги.

  • Для пропитки:
  • 1 стакан кипятка;
  • 4 столовые ложки сиропа из-под варенья (у меня клубничное),

  • Глазурь:
  • 3 столовые ложки какао;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки сливочного масла
Для украшения: 0,5 стакана орехов.

Как сделать ореховый торт

Шаг 1. Делаем и печем бисквитные коржи.
  1. Яйца взбиваем с сахаром.
    Взбиваем яйцо с сахаром

  2. Сахар лучше добавлять в 4-5 приема, тогда он лучше взобьется. У вас должна получиться белая пена. Затем добавляем сметану и мягкое сливочное масло и снова взбиваем. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в яичную массу. Орехи пропускаем через блендер до состояния не очень мелкой крошки и добавляем в тесто для коржей.

    Совет: я покупала не жаренный арахис, помыла его (обязательно после просушите, иначе он будет тушеным), почистила и пожарила. Когда он жарится, на нем выделяется масло и когда вы будете измельчать его он будет жирным. Это хорошо, потому что тогда бисквит получается более рыхлым. Если вы уже купили жаренный арахис, то когда будете измельчать, добавьте 1 чайную ложку растительного масла.

  3. Разъемную форму (у меня 26 см) смазываем маслом и выливаем туда половину содержимого.
    Выпекаем коржи

  4. Выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно минут 20-30. Достаем корж и сразу смазываем его пропиткой.

  5. Шаг 2. Делаем пропитку для торта.
  6. В кастрюльке смешиваем сахар, воду и сироп и доводим до кипения. Корж лучше мазать горячим сиропом, тогда он лучше пропитывается. А если любите сильно пропитанные коржи, можно часто накалывать их зубочисткой.

  7. Коржи остужаем. Если будете их мазать теплыми, то крем растает и будет просто жирная жижа:)

  8. Шаг 3. Готовим крем.
  9. Курагу моем, заливаем кипятком и даем постоять минут 15, пока она не станет очень мягкой. Бананы чистим и вместе с курагой пропускаем их через блендер.
    Пропускаем курагу на блендере

  10. Фруктовое пюре кладем в отдельную чашку. Ее мы будем класть между коржами.

  11. Для крема я сгущенку немного проварила – 1,5 часа. Тогда она уже не такая жидкая и не такая сильно вареная. Крем получается не очень густой. Хотя можно брать и просто варенку, и просто сгущенку. Масло со сгущенкой нужно хорошо взбить. Это не совсем просто, но приноровиться можно. Главная проблема в том, что часто при взбивании из масла выделяется вода и крем получается «рябым». В этом случае его нужно слегка! нагреть на водяной бане и опять взбить. Если не получиться, нужно охладить его. При этом там отстоится вода. Ее нужно слить и взбить заново. Крем должен стать пышным и увеличиться в объеме.

  12. Шаг 4. Собираем торт.

    >Корж пропитываем, когда впитается пропитка, намазываем кремом.
    Корж остужаем

  13. На крем выкладываем фруктовое пюре.
    Фруктовое пюре

  14. На пюре еще выкладываем немного крема и осторожно разравниваем. Крем нужен для того, чтобы пропитался низ верхнего коржа. Выкладываем верхний корж и весь торт обмазываем оставшимся кремом. Ставим торт в холодильник, сами идем делать глазурь. Хотя это вовсе и не обязательно. Торт уже красивый, можно просто посыпать его орехами и украсить как пожелаете.

  15. Шаг 5. Делаем шоколадную глазурь и украшаем торт.
  16. В кастрюльку кладем масло, сахар и молоко. Мешаем пока масса не раствориться. Добавляем какао и доводим до кипения. Варим пока масса слегка не загустеет. Снимаем в огня и чуть охлаждаем.

    Совет: если глазурь получилась слишком густой, добавьте сливочное масло.

  17. Достаем торт и сверху поливаем глазурью, посыпаем орехами и быстро убираем в холодильник пока не потек крем.
    Торт лучше оставить в холодильнике как минимум на ночь, чтобы он успел пропитаться.
    Готовый ореховый торт

    У торта очень выраженный вкус жаренного арахиса и фруктов
  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 4 часа

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 3-4 часа
  • Сложность приготовления: средняя сложность
  • Оборудование: Блендер, Духовка
  • Тип блюда: Праздничное, Калорийное
  • Специальное праздничное: Нет
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru