Шоколадный торт "Африка" с персиками и орехами

Шоколадный торт "Африка" с персиками и орехами

Шоколадный торт с персиками и орехами "Африка" Шоколадный торт с персиками и орехами "Африка"

Этот шоколадный торт я готовила на особый случай – собирались все мои близкие и любимые люди. Он превзошел все мои ожидания. Даже те кто совсем не любят торты и сладкое, съели по кусочку и сказали что лучше ничего не пробовали:) Ура мне! Шоколадные бисквиты, крем на сгущенке и консервированные персики. Очень сладко? Да! Вкусно? Оторваться сложно!=)

Ингредиенты:

Ингредиенты для бисквитных коржей:

  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан кипятка;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1,5 ч.л. соды + 1,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 6 ст.л. с горкой какао.
  • Ингредиенты для крема и прослойки:
  • 1 банка сгущенки;
  • 200 грамм сливочного масла (1 пачка) – я брала спрэд;
  • 1 большая банка консервированных персиков.
  • Для украшения:
  • орехи (я брала грецкие);
  • по одной плитке белого и черного шоколада;
  • 100 грамм молока;
  • 1 консервированный персик.

Как сделать шоколадный торт «Африка»

  1. Шаг 1. Варим сгущенку для крема.
    Сгущенку лучше сварить самим, а не купить. Сейчас объясню почему. Варить ее надо 1,5 часа. Чтобы она была уже варенная, но не сильно густая. Когда вы ее откроете, то она будет красивого персикового цвета и нужной консистенции. Сгущенку берите натуральную (в составе должен быть только сахар и цельное молоко), иначе когда вы ее сварите, у вас сверху банки выйдет вода, а структура сгущенку будет комочками.

  2. Шаг 2. Печем коржи.
    Ставим духовку прогреваться до 180 градусов.
    Яйца взбиваем с сахаром до образования белой массы.
    Взбиваем яйцо

  3. Добавляем 1 стакан молока и 2 стакана сахара, продолжаем взбивать. Добавляем растительное масло и какао, взбиваем дальше;) Кладем соду (гасить не нужно!) и разрыхлитель – хорошо мешаем. Вливаем медленно кипяток, сами при этом взбиваем.
    Взбиваем еще раз

  4. Форму смазываем, и быстро отправляем в прогретую духовку. Как только вы добавили соду с разрыхлителем, действовать нужно быстро, иначе бисквит поднимется хуже. Форму берите большую, так как при выпечке, бисквит увеличится в объеме примерно в 2 раза!

  5. Запекаем наш бисквит. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы корж не опал. У меня он пекся 1 час 15 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой – на ней не должно ничего оставаться, когда вы ее воткнете в корж:) Еще можно аккуратно потрогать серединку коржа – она должна быть упругой. То есть когда вы слегка нажмете на нее пальцем, корж должен выпрямиться.

  6. Когда бисквит будет готов, ставим его остужаться. Он должен остыть полностью! Потом уберите его в холодильник, тогда потом его будет легче разрезать вдоль, потому как коржи ломкие. Можно даже перед разрезанием слегка заморозить.
    Остужаем бисквит

  7. И аккуратно разрезаем его вдоль на 3 коржа. 1 корж должен получиться идеально ровным (основа торта), другие могут быть сколь угодно кривыми (мы их будем разламывать).

  8. Шаг 3. Делаем крем для торта.
    Масло размягченное взбиваем вместе со сгущенкой до однородности. Крем должен немного увеличится в объеме.
    Крем

  9. Персики режем тонкими дольками.

  10. Шаг 4. Собираем и украшаем бисквитный торт.
    На тортницу кладем наш «идеальный» корж, смазываем его сиропом от персиков (не лейте слишком много, иначе будет жижа) и намазываем его кремом, сверху крема выкладываем персики.
    Выкладываем коржВыкладываем персики

  11. Берем следующий корж, разламываем его на кусочки по 2-3 сантиметра. Каждый кусочек обмакиваем в крем и выкладываем их горкой на нижний корж, временами чередуя с персиками.

  12. Некоторые кусочку от боков бисквита получаются жесткими, их можно еще обмакнуть в сироп, чтобы они размякли.

    У нас получилась просто могучая кучка:)
    Третий корж мелко разламываем – до крошек и доливая сироп из персиков начинаем месить. У нас должна получиться как бы пластилиновая масса. Не переборщите с сиропом, иначе торт будет "плыть". Добавляйте по чуть-чуть.
    Делаем крошку

  13. Этой массой мы залепливаем бока торта, так, чтобы получились ровные полукруглые бока – торт будет похож на половинку сферы, только с чуть приплюснутой макушкой – чтобы было удобнее его украшать:)
    Укрепляем бока торта

  14. Плавим на водяной бане плитку черного шоколада с добавлением 50 грамм молока, и этой густой массой начинаем неровно поливать сверху торт – чем кривее, тем лучше.

  15. Кладем в ту же кастрюлю половинку белого шоколада и 50 грамм молока и этим тоже заливаем торт. Особо стараемся в самой макушке, делаем площадку для украшения:)

    Вторую половину белого шоколада трем на терке и посыпаем торт. Сверху выкладываем персики и орехи. Получается что-то похожее на солнце;)
    Все! Укрываем крышкой от тортницы и ставим на ночь в холодильник, чтобы торт пропитался.

  16. Делаем крошку Приятного вам аппетита! 

  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 3 часа
Торты

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 3 часа
  • Сложность приготовления: средняя сложность
  • Оборудование: Блендер, Терка
  • Тип блюда: Праздничное, Калорийное
  • Специальное праздничное: Нет
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru