Ингредиенты:
- 500 мл молока (лучше пожирней – 4%);
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка масла сливочного;
- 3 столовые ложки крахмала;
- 0,1 чайной ложки соли;
- 0,5 грамм ванилина.
Как сделать шоколадный крем для торта
В кастрюльку налейте примерно 300 мл молока, добавьте масло, соль, сахар, какао и все хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите по кипения и покипятите пару минут непрерывно помешивая. Снимите с огня.
В оставшихся 200 мл разведите крахмал и хорошо размешайте чтобы не было комочков. Влейте молоко с крахмалом в горячее молоко и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте. Как закипит, мешайте сильнее. Масса начнет становиться гуще. Кипятите помешивая примерно 2 минуты.
Снимите с огня, добавьте ванилин и остудите. Как остынет, уберите в холодильник. Крем должен быть холодным.
- После приготовления вы получите 1 порция
- Время приготовления: 15 минут
Полезные советы по приготовлению и использованию крема:
- используйте крем для бисквитов, для песочных и вафельных тортов он недостаточно жирный, будет суховато;
- чтобы подчеркнуть вкус крема, когда будете обмазывать коржи, сверху слегка потрите темный шоколад (можно с орешками), он сделает вкус более шоколадным и насыщенным;
- прежде чем наносить крем, не забывайте пропитывать коржи сиропной пропиткой, торты будут не сухими и крем хорошо «ляжет»;
- если используете крем для торта, то убирайте в холодильник накрыв плотной крышкой, если для десерта, то сразу разложите по креманкам и поставьте в холодильник, сверху образуется очень вкусная и красивая шоколадная корочка;
- если подаете крем в виде пудинга, то обязательно хорошо охладите, можно добавить орехов, тертого шоколада, ягод и взбитых сливок.
