Тыквенный хлеб с семенами льна

Тыквенный батон с семенами льна Тыквенный батон с семенами льна Отчаянная домохозяйка

Тыквенный хлеб по этому рецепту получается очень ароматным и красивого оранжевого цвета, с хрустящей корочкой и пышной мякотью внутри. Попробуйте! Я его делала в форме батона - можно удобно и красиво нарезать к завтраку:)

Ингредиенты:
- 800 свежей уже очищенной тыквы (лучше мускатных сортов);
- 800-850 грамм просеянной муки;
- 1 столовая ложка семян льна (можно и без них, продаются в аптеке);
- 11 грамм быстрых дрожжей (1 маленький пакетик);
- 1 неполная чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 1. Делаем тыквенное пюре для теста.
Тыкву режем на ломтики толщиной 1-1,5 сантиметра. Выкладываем ломтики на фольгу и сверху их смазываем растительным маслом.
Запекаем тыкву
Затем накрываем еще одним слоем фольги и отправляем в разогретую духовку примерно на 15-20 минут. Тыква должна стать очень мягкой, тогда она готова.
Достаем тыквы и перемалываем ее в пюре на блендере.

Шаг 2. Делаем тесто для хлеба.
Семена льна замачиваем в горячей воде минут на 10-20 (лучше это сделать заранее, когда посадите в духовку тыкву). Когда семена размякнут и станут «слизкими», сливаем воду.
В большую миску соль, сахар, дрожжи, семена льна. Добавляем тыквенное пюре. Оно должно быть теплым, но не горячим (примерно 32-35 градусов). Иначе батон не поднимется!
Добавляем семена льна
Постепенно туда же всыпаем муку. Начинаем месить тесто. Количество муки регулируете сами. Ее может понадобится чуть больше или меньше. Это зависит от нескольких причин – одна из них насколько «водяное» получилось тыквенное пюре. В итоге, у вас должно получиться тесто, которое не сухое и в то же время не очень жидкое – примерно как на пирожки. Если понадобиться, можно долить немного теплой воды. Чтобы не переборщить, лучше это делать это столовой ложкой. Добавили, помесили. Если нужно еще добавили. Месим минут 15, как бы складывая тесто. Не рвите! Просто аккуратно мните.
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на расстойку в теплое место минут на 30-40.
Тесто поднялось после расстойки 

Шаг 3. Делаем тыквенный батон и выпекаем его.
Если все было правильно, то тесто поднимется примерно в 2 раза.
Когда тесто поднимется в 2 раза, обомните его еще минут 10 и смочите руки растительным маслом. Из теста сформируйте батон и положите его на лист, накрыв чистым полотенцем. Оставьте минут на 15-20.
Формируем хлеб и делаем надсечки
На батоне сделайте вдоль надрезы, глубиной примерно 1-1,5 сантиметра. Сверху посыпьте сухим льняным семенем и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.  Печется хлеб примерно минут 60-80. Все зависит от духовки.
Когда батон будет готов, достаньте его из духовки и накройте полотенцем. Пусть там постоит хотя бы минут 10. Ежели конечно, успеет;)

Готовый хлеб

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 3 часа
  • Сложность приготовления: средняя сложность
  • Оборудование: Блендер, Терка
  • Тип блюда: Обычное - на каждый день

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru