Кекс на кефире с черной смородиной

Кекс на кефире с черной смородиной Избранное

Кекс на кефире с черной смородиной Кекс на кефире с черной смородиной Отчаянная домохозяйка

Когда говорят про кексы, чаще всего подразумевают рассыпчатые кексы типа «Московский», «Столичный» и им подобные. Я хочу предложить свой фирменный рецепт очень вкусного и нежирного кекса на кефире с добавлением черной смородины. Вкус обалденный! Тесто похоже на бисквитное – нежное, сладковатое с легким ванильным ароматом, а черная смородина добавляет ягодную кислинку. К такому кексу в качестве подливы я подаю кефир, натуральный йогурт или сметану. Попробуйте испечь его на выходных – он совсем не сложный, продукты нужны простые, а выглядит празднично!

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира (лучше обычный, из низкокалорийного тесто бывает как-будто сыроватым);
  • 1 стакан сахара (я беру коричневый, но можно и обычный);
  • 200 грамм свежей черной смородины;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 2 средних яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/5 чайной ложки без горки соли;
  • 1 грамм ванилина.

Дополнительно:
- сахарная пудра для обсыпки;
- различные ягоды;
- кефир.

Как испечь кекс на кефире

Шаг 1. Делаем кефирное тесто для кекса.

  1. Сливочное масло растапливаем на медленном огне. В конце, когда оно почти уже растает, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до растворения сахара. Если начинает закипать, выключаете огонь или убавляете до максимума и мешаем пока сахар не разойдется. Когда масло с сахаром станет комнатной температуры, идем дальше:)

  2. Яйца разбиваем в глубокую чашку, слегка их взбиваем. Можно блендером или простым венчиком. Добавляем кефир, соль, сахар с маслом и хорошо перемешиваем.

  3. В жидкую основу просеиваем муку, ванилин и муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

    Делаем тесто на кефире

  4. К конце всыпаем смородину и лопаткой аккуратно перемешиваем, стараясь не передавить ягоды.
    Все, наше тесто для кекса на кефире готово! Осталось кекс выпечь;)

    Шаг 2. Выпекаем кекс и украшаем его.

  5. Духовку прогреваем до 200 градусов. Берем форму для кекса (у меня с силиконовым покрытием – очень удобно, к ней не пригорает). Форму можно слегка смазать маслом (растительным без запаха или сливочным).
    В форму выкладываем тесто и разравниваем его.

    Выкладываем тесто в форму для выпечки кекса

  6. Отправляем в духовку примерно на 40 минут. После 30 минут уже начинайте наблюдать, чтобы не подгорело. Кекс должен стать светло-коричневого золотистого цвета. Пробовать готовность спичной бесполезно, потому что ягоды влажные и внутри кекс будет влажным, сколько бы вы его не поджаривали. Поэтому, лучше ориентироваться по цвету.
    Готовый кекс аккуратно достаем из формы (будьте осторожны, он хрупкий!). Я его немного охлаждаю до теплого состояния, лопаткой поддеваю края и потом аккуратно переворачиваю.

    Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой
    Кекс посыпать сахарной пудрой. Подавать полив пару ложками кефира, положить ягоды!

    Кусочек кекса сверху поливаем 2 столовыми ложками кефира
    Очень вкусно!

    Кекс на кефире с черной смородиной подаем в большой блюде, вокруг ягоды
    Очень вкусно!

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Блендер, Духовка, Силиконовая кисточка, Форма

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru