Открытый пирог с брусникой и сметаной

Открытый пирог с брусникой и сметаной

Открытый пирог с брусникой и сметаной Открытый пирог с брусникой и сметаной Отчаянная домохозяйка

Очень вкусный пирог с брусникой и сметаной. Брусника может быть как свежая, так и замороженная. Дополнительным бонусом будет компот;)

Ингредиенты:

для начинки:

  • 400 грамм брусники;
  • 200 грамм сметаны 20%;
  • 0,5 стакана сахара.
  • Для теста:

  • 250 мл кефира;
  • 450 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайной ложки соды.

Для смазывания пирога:
- 1 желток;
- 3 столовые ложки молока.

Рецепт пирога с брусникой и сметаной

Делаем бездрожжевое тесто для пирога.

  1. Тесто делаем также как тесто на кефире на пиццу>>>. Там никаких хитростей нет, можно просто все смешать. Тесто получается вкусным и делается очень быстро. Понравится тем, кто не любит с дрожжевым возиться.

  2. Делаем начинку для пирога.

  3. Бруснику перебираем и промываем. В кастрюльку наливаем воды примерно 1,5 литра. Когда вода закипит, кидаем туда бруснику и варим 3-5 минут. Воду с брусники сливаем – это будет вкусным компотом. Его можно пить и так, но кому кажется кисловатым, можно добавить сахара или меда.

  4. Зачем нужно проваривать бруснику? Брусника при запекании дает много воды и дно пирога бывает «мокрым». Чтобы такого не было, ее нужно слегка проварить. Или же как вариант в свежую бруснику добавить крахмал.

  5. Бруснику откидываем на сито и даем воде стечь.
    Сметану взбиваем с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.

  6. Делаем открытый пирог с брусникой.

  7. Из теста раскатываем большую лепешку – это будет низ пирога. Берем форму для выпечки – у меня форма 26 сантиметров с разъемными краями, можно взять обыкновенную чугунную сковороду, сняв с нее крышку.

    Выкладываем тесто для пирога в форму
    Форму при помощи силиконовой кисточки смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму тесто, лишние края обрезаем и скатываем в колобок (из них мы будем делать решетку на вверх пирога). Выкладываем на пирог бруснику, сверху заливаем взбитой с сахаром сметаной.

    Выкладываем в пирог брусникуСледите чтобы в бруснике не осталась вода, иначе дно "потечет".

    Заливаем бруснику сметаной

  8. Края пирога опускаем и защипываем, чтобы они  закрывали начинку.
    Из остатков теста раскатываем лепешку и из нее вырезаем длинные полоски. Полоски выкладываем на пирог, защипывая края.
    Теперь осталось смазать пирог, чтобы при запекании он получился румяным и красивым.

На пироге делаем полоски из теста
Желток взбалтываем с молоком до однородности (важно иначе будут разводы). При помощи силиконовой кисти смазываем сверху пирог.
Пирог отправляем в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов С) примерно на 1 час.
Готовый пирог достаем, накрываем полотенцем и оставляем его минут на 20.
Дальше его можно подавать:)

Открытый пирог с брусникой

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Пироги и пирожки

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Духовка, Силиконовая кисточка, Форма
  • Тип блюда: Вегетарианское

Другие материалы в этой категории:

Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru