Ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 1/4 стакана молока;
- 300-400 грамм муки (зависит от сухости творога);
- 1 крупное яйцо;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- сахар факультативно (в пирог со сладкой начинкой кладу 50-100 грамм, во все остальное 1 чайную ложку – лучше цвет теста).
Как приготовить творожное тесто
Рецепт очень простой – нужно в яйца добавить сахар, соль и все хорошо размешать.
Добавить творог, просеянную муку и вымесить тесто. Оно получается липким – не волнуйтесь все правильно, катать скалкой вам его не придется, так что проблем нет, а руками расправить вполне можно:)
Некоторые убирают его в холодильник, но я так никогда не делаю – выпекаю сразу. Мне кажется, что так оно получается более воздушным.
- После приготовления вы получите 1 порцию
- Время приготовления: 10 минут
Советы по приготовлению творожного теста:
- если творог очень сухой, кислый и старый (это можно определить по желтому цвету и не очень хорошему запаху), то добавьте в него немного молока и хорошо перемешайте. Пусть постоит минут 15, за это время молоко впитается и творог станет мягче. Затем слейте лишнее молоко, с ним уйдет кислость;
- если творог пропустить через блендер, то тесто получится более ровным – это особенно актуально когда делаете закрытый пирог и сверху тесто хорошо видно (только при этом может уйти чуть больше муки);
- в творожное тесто для сладких пирогов я еще добавляю ванилин или ванильный сахар, вкус получается богаче;
- тесто при выпечке хорошо поднимается (где-то в 1,5-2 раза), так что можете расплюскивать его тоньше;)
