Ингредиенты:
- 360гр йогурта или кефира;
- 1 стакан хлопьев (смесь - овсяные, пшеничные, ржаные и т.д.);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/3 стакана растительного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 400гр муки;
Как приготовить мультизлаковое тесто без яиц
Берем 1 стакан хлопьев (я беру половину овсяных, половину остальных, если других нет - только овсяных). Половину хлопьев откладываем, вторую половину пропускаем на блендере до состояния отрубей. Все хлопья смешиваем.
В большую миску наливаем йогурт или кефир, добавляем сахар, соль, высыпаем хлопья. Оставляем на 15 минут.
Берем уксус, гасим соду, все добавляем в миску с хлопьями, хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Просеиваем муку, добавляем в миску с жидкой основой теста.
Тесто вымешиваем в шар. Оно получается гладким, чуть линет к рукам. Выпекать из него можно сразу. Я именно так и делаю, мне кажется, что выпечка получается лучше и легче, но возможно это просто мое субъективное мнение.
Из теста получаются отличные пироги. Можно делать лепешки или печенье.
- После приготовления вы получите 1 порция
- Время приготовления: 20 минут
Как работать с тестом
Тесто получается гладкое, но не эластичное, при растяжении рвется! Поэтому действуем так: припыляем стол мукой, раскатываем тесто в круг. Раскатанное тесто кладем на длинную скалку и переносим на лист или в форму, там делаем пирог. На половину кладем начинку, аккуратно накрываем второй половиной и защипываем. Если начинка жидкая, то прежде чем ее класть, защипите и чуть приподнимите бортик, где она будет лежать, потом уже выкладывайте. Пирог защипываем весь, делаем сверху надрезы если начинка жидковатая, смазываем желтком или растительным маслом. Ставим печься в разогретую духовку. Печется примерно 40-50 минут при температуре 200. Готовый пирог перекладываем в блюдо, накрываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут.
