Ингредиенты для теста:

• 1 стакан пшеничной муки (предварительно просейте);
• 125 грамм сливочного масла, разогретого до консистенции густой сметаны;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 0,1 чайной ложки соли;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка холодной воды.

От себя скажу, что я из этого теста делала вкусный открытый пирог. Форма у меня была 26 сантиметров в диаметре, тесто я раскатала толщиной 3 мм. Если форму у Вас больше, то теста делайте больше, потому что фактически получается 1 тонкая лепешка для моей формы, тоньше уже не сделать:).

Как сделать сдобное бездрожжевое тесто

1. Муку, сахарный песок и соль высыпать в блюдо, смешать, разровнять и сделать в серединке ямку, куда вылить яичный желток, сливочное масло и воду.

Чтобы было удобно отделять желток от белка я пользуюсь такой вот приспособой - очень удобно. Продается в хозяйственных отделах (фото внизу).



2. Сдобное тесто мешать руками до тех пор, пока оно не соберется в один гладкий комок. Тесто кладем в мешок и убираем в холодильник на 2 часа или ночь.

   

3. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 3 мм.

Как сделать выпечку из сдобного теста

4. Положить в форму для выпечки торта смазанный маслом пергамент так, чтобы он закрывал боковые стенки (либо просто смажьте кусочком сливочного масла саму форму).

5. При помощи скалки поместите тесто в форму и аккуратно его разровняйте, положите начинку, поставьте в холодильник минут на 30 (это обязательно нужно сделать, потому что пока вы выкатывали тесто, оно немного «подтаяло»). Если торт печется без начинки, наколотить тесто вилкой. Взять пергамент, выложить на тесто и сверху насыпать горох, фасоль или рис, которые не дадут форме во время выпечки деформироваться.
   Поставить в разогретую до 200-210 градусов Цельсия и выпекать примерно 20 минут до тех пор, пока тесто не подрумяниться.

   

• После приготовления вы получите 1 порцию
• Время приготовления: 15 минут