Яблочный насыпной торт

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана манки;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 чайные ложки соды;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 100 грамм сливочного масла.
Для начинки:

• 1 килограмм почищенных яблок (это указан вес – без кожицы, семян и внутренностей, с ними где-то 1,1-1,3 кг).
Глазурь:

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки сахара;
• немного соли (маленькая щепотка - прямо чуть-чуть).

Как приготовить яблочный торт

Шаг 1. Делаем крошку для торта.

1. Муку смешиваем с манкой и хорошо перемешиваем. Дальше я слегка их обжариваю на сковороде до золотистого цвета, это делать не обязательно, но так на мой взгляд цвет коржей и вкус получаются лучше.
   
   Когда будете обжаривать, сковороду возьмите обязательно сухую. При поджаривании, постоянно помешивайте, чтобы не подгорело. Как только мука станет персикового цвета, выключайте и еще какое-то время мешайте, иначе на горячей сковороде может начать подгорать.

2. В крошку из муки и манки добавьте соду, сахар, соль. Соду лучше просеять через очень мелкое сито, а то она будет встречаться в виде противных «мыльных» на вкус комочков. Бяяяка) Так что, лучше не полениться и просеять.

Шаг 2. Подготавливаем яблоки для прослойки.

3. Яблоки моем, режем на четвертинки, вырезаем внутренности и чистим кожуру. У вас должно получиться 1 килограмм яблок.

4. Четвертинки яблок натираем на крупной терке. По желанию, можно добавить корицу – примерно 2 чайные ложки. Если любите все очень сладкое, в яблоки можно тоже добавить сахар, но на мой вкус, его достаточно.

Шаг 3. Выпекаем наш песочный торт.

5. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Смазываем форму. Я взяла с разъемными краями 26 сантиметров в диаметре – у меня получилось 3 коржа.
   На дно формы насыпаем треть крошки и выравниваем.
   
   На крошку выкладываем половину натертых яблок и тоже разравниваем.
   

6. Потом опять насыпаем крошку, на нее остатки яблок и сверху у вас должна быть крошка.
   На крошку трем на терке сливочное масло. Лучше это делать с замороженным – так проще. И трите его прямо над тортом, иначе в руках оно будет плавиться. Ваша задача – чтобы натертое масло покрывало весь торт. Это нужно для того, чтобы после выпечки вверх торта не крошился. А происходит это следующим образом – масло тает и «схватывает» крошку.
   
   Так что, как потрете масло, еще пальчиками распределите его;)

7. Отправляем в духовку. Торт должен запечься до золотистого цвета. У меня на это ушло примерно 50 минут. У вас время может быть другим – зависит от объема формы и от духовки.
   Готовый торт отключаем и оставляем остужаться в духовке. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО! Он должен быть остывшем, иначе Вы будете есть странную массу:) Когда торт остынет, то схватиться и тогда его можно будет резать и он не потеряет форму.
   

Шаг 4. Варим глазурь и украшаем торт.

8. Все ингредиенты для глазури смешиваем в маленькой кастрюльке. Маленькой она должна быть потому что, иначе все растечется по дну и будет гореть. При постоянном помешивании на среднем огне, доводим до кипения и убавляем. Продолжаем интенсивно мешать! Варим минуты 3-4. Затем выключаем и поливаем сверху наш тортик.
   Если вам лень делать глазурь, то можно просто растаять шоколадку, при этом добавьте в нее немного молока и когда она растает – полейте сверху торт.

Совет: если будете глазурь делать из шоколада, то выбирайте обычный. Пористый при нагревании имеет свойство превращаться в непонятную тянущуюся массу.

Дальше остается только украсить песочный тортик. Так как времени у меня было в обрез, то вся моя хитрость свелась только к тому, чтобы вырезать яблоко из киви и ломтиками порезать цукаты. Все! Песочный яблочный торт готов!

Даем ему пропитаться часиков 7, а лучше оставить на ночь. А угостить своих с утра;)
Утром зовем всех к столу и принимаем заслуженные комплименты:)

Советы по приготовлению яблочного торта:

- я не зря несколько раз повторяла про то, что яблок должно быть килограмм – и не думайте что их много. При выпечки их сок будет течь и «схватывать» крошку, из-за чего она будет в виде коржей. Если яблок будет недостаточно, то когда вы будете резать готовый торт, то в тех местах у вас будет сыпаться крошка – не удобно, не эстетично, еще и не вкусно, так как сок яблок, кроме того гасит соду. Поэтому в коржах она не чувствуется, а вот в крошке еще как!

- кроме яблок можно добавлять еще орехи, изюм;

- если нет яблок, можно использовать груши, будет не хуже;

- в крошку можно добавить какао – торт будет с шоколадным вкусом!

После приготовления вы получите 8 порций

Время приготовления: 2 часа

Закуски