Еще, мясо мидий отличается высоким содержанием минеральных веществ, различных микро и макроэлементов – более тридцати. В мидиях содержится большое количество протеинов – по содержанию белка они превосходят мясо и рыбу. Более того, мидии прекрасный антиоксидант, поскольку содержат витамин Е, а также витамины В и D, микроэлементы и биологически активные вещества.
И пусть вас не пугает цена на мидии. В них совершенно нет костей, по сути это только белок в чистом виде. И если посчитать, то они выходят по цене не дороже, а даже дешевле мясного филе. А уж пользы точно будет больше:)
Ингредиенты:
- 1 пачка мяса мидий (500 грамм);
- 2 банки морской капусты;
- 5 яиц;
- 150 грамм сыра (я беру Голландский, либо Гауда);
- 1 маленькая банка зеленого горошка;
- майонез;
- яблочный уксус;
- 1 небольшая луковица.
Как делать салат из мидий и морской капусты
Достаем мидии, укладываем их в какую-нибудь посуду и обдаем кипятком, чтобы покрытая их ледяная глазурь растаяла. Только внимание! Не переусердствуйте, они не должны свариться, иначе вкус будет не важный, да и пользы для организма мало. Лучше долейте холодной воды. Теперь добавьте яблочный уксус прямо в кастрюлю. Количество зависит от того, сколько вы налили воды. Опустите палец и попробуйте на вкус воду. Она должна быть кисленькая, но не кислая. Оставьте мидии в этом рассоле на час.
Перед тем как добавлять мидии в салат, обязательно тщательно их переберите. Очень часто в них встречаются мелкие кусочки раковин. Они могут быть очень опасны, при попадании в желудок они могут его ранить! Поэтому перебирайте по одной тщательно осматривайте! Также внутри них есть что-то типа веревки:) не знаю как это называется по-научному. Предполагаю, что этим они крепятся к раковине. Это что-то зеленое и жесткое на ощупь. Осторожно отрывайте эти хвостики, но они встречаются не во всех тельцах:))
Продолжим делать наш салат. Откройте банки с капустой, слейте рассол и выложите в глубокую посуду. Сварите вкрутую яйца и порежьте их кубиками миллиметров по 5. Также порежьте кубиками сыр. Сыр берите тот, который любите – Монастырский, Маасдам и т.д.
Луковицу мелко порежьте и положите с стакан. Залейте яблочным уксусом так, чтобы он слегка покрывал лук и оставьте минут на 5-10. Уксус поглотит лишнюю горечь и сделает вкус лука не таким навязчивым;)
Добавьте лук в салат, горошек (не весь – оставьте часть для украшения), мидии (не все – оставьте часть для украшения). И очень аккуратно все перемешайте. Только не переусердствуйте. Мы же не хотим, чтобы у нас пюре получилось:)
Выложите салат в красивую салатницу. Сверху украсьте горошком и оставшимися мидиями. Здесь можно проявить свою фантазию и сделать все что угодно! Не бойтесь творить и быть оригинальными!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Полезные советы по приготовлению салата:
- Если не добавлять майонез, яйца и заправить оливковым маслом, то салат будет очень красивым и не таким острым.
- Выбирая морскую капусту, отдавайте предпочтение производителям, которые находятся в «морских» городах. Это значит, что они берут свежее сырье, а не делают из сушенной.
- В этот салат можно также добавить кальмаров, креветок, осьминогов. Получиться морское приключение:)
