Теплый диетический салат «3 капусты»

Ингредиенты:

• 300 грамм обыкновенной белокочанной капусты;
• 200 грамм капусты брокколи;
• 200 грамм цветной капусты;
• 1 небольшая морковка;
• 1 луковица;
• укроп и базилик;
• соль (лучше морская);
• оливковое масло;
• соевый соус;
• зеленый лук.

Как приготовить диетический салат

1. Белокочанную капусту мелко режем, затем начинаем отжимать ее руками. Отжимаем до тех пор, пока она не станет очень мягкой и не даст сок.
   Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
   Берем сотейник или сковороду ставим на газ. На дно наливаем воды примерно 0,5-1 см (но не больше чем 1/3 высоты продуктов). Выкладываем овощи.
   

   Совет: если брокколи и цветная капуста у вас были замороженные, ничего страшного, кладите их вместе с остальными ингредиентами, они успеют оттаять.

2. Плотно накрываем крышкой, ставим на средний огонь.
   
   У меня базилик и укроп были сухие, поэтому через 2 минуты после того как все закипело, открываю крышку и добавляю их. Если у вас они свежие, то лучше положить уже в готовый салат.

3. Всего время готовки около 5 минут. Через 5 минут открываем крышку, выкладываем на тарелку салат, сверху его солим, поливаем соевым соусом и оливковым маслом.

Совет: Оливковое масло первого отжима очень полезное, но его любят не все, поэтому можно использовать любое. Мне еще нравится с льняным или тыквенным маслом. Но можно и обычное растительное.

Сверху салат посыпаем зеленью и подаем! Приятного аппетита!

• После приготовления вы получите 5-6 порций
• Время приготовления: 30 минут

Салаты из овощей

Полезные советы по приготовлению салата:

- этот салат хорошая основа, в которую можно добавлять и другие овощи по своему вкусу;- в салат можно еще добавить немного тертого имбиря, будет немного остренько и тоже очень-очень полезно!
- салат низкокалорийный, для тех кто бережет фигуру – самое оно, если же испортить фигуру вам не грозит, можно его подавать в виде доп гарнира к мясу или рыбе.
- если у вас нет брокколи или цветной капусты, можно добавить брюссельскую.

Чем полезна брокколи:

В нее входят всем нам необходимые витамины, микро и макроэлемены: Омега-3, фолиевая и другие кислоты, аминокислоты, витамины  А, С, Е, В, К, калий, селен, цинк, медь, фосфор, магний, сера, ферменты. А мирозиназа и сульфорафан помогают организму бороться с раком, метастазами, оказывают профилактику онкологических заболеваний.

Чем полезна цветная капуста:

Цветная капуста, также почти волшебный по полезным свойствам продукт. В ней есть микроэлементы такие как калий, кальций, фосфор, магний и железо, много пектина, лимонной и яблочной кислот. Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений, что делает данный овощ идеальным продуктом для тех, кто страдает избыточным весом. Употребление в пищу цветной капусты способствует выведению холестерина и укреплению сосудов, является профилактикой таких заболеваний, как инфаркты и инсульты.

Чем полезна капуста

В белокочанной капусте содержатся также витамины В1, В2, РР, а также фолиевая, пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и др. В ней сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку. Ученые открыли, что отличительной особенностью белокочанной капусты является витамин U — метилметионин, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника.