Ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- 200 грамм моркови;
- 1 стакан грецких орехов (обычно делаю с изюмом 3/4 стакана);
- 4 яйца;
- 100 мл молока;
- 150 мл растительного масла;
- 220 грамм сахара;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1/6 чайной ложки соли.
Как сделать морковный кекс
В отдельной чашке взбиваем яйца, соль и сахар (чтобы получилась равномерная консистенция).
Добавляем молоко и растительное масло, хорошо перемешиваем.
Морковь трем на мелкой или очень мелкой терке, добавляем в тесто для кекса.
Орехи режем вручную довольно крупно 3-5 мм, так лучше чувствуется их вкус.
Просеиваем муку, разрыхлитель и все хорошо размешиваем чтобы не было комочков.
Форму для кекса смазываем растительным маслом и заполняем примерно на 2/3.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 1 час 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Я еще проверяю аккуратно надавливая на середину, кекс должен быть плотным и при надавливании как бы пружинить в ответ=)
Готовый морковный кекс остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать и теплым, он тоже вкусный. Приятного аппетита!
- После приготовления вы получите 6-8 порций
- Время приготовления: 1 час 40 минут
Вообще начинка кекса могут быть любой: мне еще понравился этот кекс с вишней (делала из замороженной), а сестре делала грецкие орехи пополам с фундуком, говорит что тоже получилось здорово! Так что, экспериментируйте;)
