Ингредиенты:
- 1 стакан пшена (лучше ярко-желтого цвета, тогда оладьи получаются яркими);
- 1 маленькая морковь;
- 3 яйца;
- 0,5 стакана молока;
- 6-8 столовых ложек просеянной муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайную ложку сахара;
- 0,5 чайной ложки крахмала.

Шаг 1. Готовим пшено для оладий.
Пшено перебираем и хорошенько промываем. Заливаем водой и ставим на сильный огонь. Как только пшено закипит, убавляем и варим примерно 3-4 минуты. Затем промываем пшено. Так делаем 3 раза. На третий раз добавляем мелко натертую морковь. Пробуем. Пшено должно хорошо развариться. Сливаем воду через мелкое сито и хорошо промываем.


Шаг 2. Делаем тесто для оладий и выпекаем.
Блендером с волнистой насадкой измельчаем пшенную кашу (можно также несколько раз пропустить через мясорубку). Добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем. Получается вот такое тесто.

Хорошо прогреваем сковороду, хорошо смазываем ее растительным маслом. Выпекаем по несколько минут на каждой стороне до золотистого цвета.

Иногда бывает так, что оладьи плохо склеиваются – это зависит от яиц, количества муки и насколько много воды осталось в пшенной каше. Как вариант, можно добавить еще немного муки. Дополнительно яйцо лучше не добавлять, тесто получается тяжеловатым.

Подавать с вареньем или со сметаной.

Если готовите оладьи из готовой пшенной каши, то количество ингредиентов пересчитывайте, так как из стакана пшена, каши получается значительно больше!

Источник: a-rating.ru