Ингредиенты для теста пирожков:
- 600 грамм просеянной муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 стакан воды;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайная ложка разрыхлителя.
- 1 средний лимон;
- 0,75-1 стакан сахара;
- 3/4 чайной ложки корицы.
Ингредиенты для теста пирожков:
- 1 желток;
- 4 столовые ложки молока.
Как сделать пирожки с лимоном
Шаг 1. Делаем тесто для пирожков.
Начнем делать тесто. Для этого, смешаем все содержимое. Сливочное масло берите мягким. Если оно у вас из морозилки, то натрите его на большой терке. Сначала тесто у вас будет в виде крошки, но по мере того, как масло будет соединяться с мукой, оно станет гладким и однородным. Если все же тесто немного суховатое, добавьте еще немного воды и продолжайте мешать. Как тесто будет готово, кладем его в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильник на час.
Сами идем делать начинку.
Шаг 2. Делаем начинку для пирожков из лимона. Лимон моем и пропускаем через мясорубку или блендер. Если используете мясорубку, пропустите его пару раз. Затем в лимон добавляем сахар, корицу и хорошенько перемешиваем. И оставляем настояться минут на 30.
Шаг 3. Делаем и выпекаем пирожки. Через час, достаем наше тесто и немного его подмешиваем. И раскатываем большую лепешку толщиной около 3 мм. Вырезаем из нее квадраты сантиметров по 10. В центр каждого квадрата кладем начинку из лимона.
Теперь защипываем края. Старайтесь защипывать тщательнее, иначе пирожки будут течь!
Кладем пирожки на смазанный лист. Старайтесь укладывать не очень плотно.
Сверху смазываем желтком с молоком (хорошо размешайте). Это даст пирожкам красивый румяный цвет! При желании посыпаем кунжутом, но в этот раз у меня его не было. Без него тоже можно, но он хорошо смотрится.
И ставим в хорошо разогретую духовку минут на 15-20. Все, наши пирожки готовы! Готовые пирожки я посыпаю сахарной пудрой!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления: 1 час
Полезные советы по приготовлению пирожков:
- Я делаю эти пирожки не очень сладкими. Но если вы любите все сладкое, очень сладкое и приторно-сладкое, добавьте сахару. Например, вы можете еще посыпать сверху сахаром банан.
- можно еще добавить кусочки консервированных персиков, только предварительно слейте с них сироп и немного обсушите. Для этого порежьте их на дольки и кладите рядом с кусочком банана.
- некоторые еще добавляю апельсин, тоже интересный вкус получается.
