Торт "Молочная девочка" со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 банки сгущенки;
• 2 стакана муки;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки разрыхлителя.
Ингредиенты для крема и пропитки:

• 750 грамм сливок для взбивания 33-35%;
• 3/4 стакана сахарной пудры;
• 1 грамм ванилина;
• 1 банка консервированных манго в сиропе;
• 3 столовые ложки белого полусладкого вина.
Ингредиенты для обсыпки:

• жаренный арахис в карамели и кунжуте (можно просто арахис).

Как сделать торт «Молочная девочка»

Готовим тесто и выпекаем коржи

1. В большой миске смешиваем ингредиенты для коржей в следующей последовательности – яйцо, сгущенка, сахар.

   

2. Затем в 3-4 порции добавляем муку (просеиваем 3 раза) и разрыхлитель. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим минут на 10-15 постоять, тогда коржи лучше поднимутся.

   

3. Прогреваем духовку до 200 градусов. Берем силиконовый лист для выпечки и кладем на лист для духовки.

   

Лист выбирайте ровный и ставьте в духовку его потом ровно, иначе коржи будут толстые с одной стороны и тонкие с другой.

4. На листу выбираем круг нужного диаметра. Я выбрала 25 см и в центр кладем пару ложек теста для коржей. И ложкой аккуратно разравниваем, слишком много не кладите, так как при выпечке тесто будет натекать на края.

Если нет силиконового листа, берите кулинарную бумагу, но выбирайте ту, к которой не пристает и наливайте коржи на гладкую сторону. На бумагу кладете какую-нибудь тарелку и обводите. Это будет круг по которому будете печь.

5. Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

6. Готовые коржи сразу аккуратно перекладываем на какую-нибудь поверхность чуть присыпанную мукой.

Я клала в ненужную тортницу. Коржи очень сильно липнут. Когда я уже готовые их складывала друг на друга, я между ними тоже чуть присыпала мукой и они у меня почти не слиплись. А многие кто пек «Молочную девочку» жаловались именно на то, что коржи сначала не отдерешь от поверхности на чем печешь, потом друг от друга))) Меня это минуло;) Идем дальше!

7. Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

8. Даже если вы очень старались, тем не менее вряд ли все коржи получились одинаковыми. Так? Поэтому их надо сделать такими) Если делали на кальке все просто, просто вырежьте круг на котором пекли и накладывайте его на каждый корж, выравнивайте и срезайте все ненужное. Если пекли как я на силиконовых листах, кладете на них кальку и обводите по кругу на котором пекли. Затем вырезаете его и обрезаете коржи. У меня получилось 5 коржей.

   

   Делаем крем для торта и пропитку

9. Охладите сливки, чашку для взбивания и венчик, так взобьется лучше. Достаем все это, добавляем ванилин и начинаем взбивать. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до тех пор, пока сливки не станут как сметана и не начнут держать форму. Главное не перестарайтесь, будет масло!!! Тут лучше чуть недовзбить чем перевзбить=)

   

10. Из манго сливаем сироп чуть подогреваем его и добавляем вино. Манго режим мелкими кубиками.

Собираем нашу молочную девочку)

11. Кладем в тортницу первый корж, чуть накалываем его зубочисткой, особенно по жестким местам (обычно это края).

12. Берем чайную ложку и ее чуть наливаем на коржи пропитку. Не переборщите, плавать коржи не должны;)

13. Как пропитали чуть подождите буквально 2 минуты, чтобы пропитка впиталась в корж, потом наносите крем и посыпаете кусочками манго. Зачем ждать? Если будете наносить сразу, крем потечет. Лучше дать ему впитаться.

    

14. И так собираете весь торт. Обмазывайте края.

15. В блендере разбиваем в крошку арахис в глазури и обрезки от коржей. Этим посыпаем торт сверху.

    

16. Украшаем торт на свой вкус. К сожалению последнего заключительного фото торта у меня нет, так как просто не успела сфоткать. Я сделала по бокам цветы, а по середине надпись из шоколада.

    

• После приготовления вы получите 12 порции
• Время приготовления: 3 часа