Ингредиенты:

Для коржей:
• 1 стакан арахиса;
• 4 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 200 грамм сметаны;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1/6 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема:
• 200 сливочного масла;
• 1 банка сгущенки;
• 2 банана;
• 0,5 стакана сладкой кураги.

Для пропитки:
• 1 стакан кипятка;
• 4 столовые ложки сиропа из-под варенья (у меня клубничное),

Глазурь:
• 3 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки молока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки сливочного масла

Как сделать ореховый торт

1. Яйца взбиваем с сахаром.
   

2. Сахар лучше добавлять в 4-5 приема, тогда он лучше взобьется. У вас должна получиться белая пена. Затем добавляем сметану и мягкое сливочное масло и снова взбиваем. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в яичную массу. Орехи пропускаем через блендер до состояния не очень мелкой крошки и добавляем в тесто для коржей.
   
   Совет: я покупала не жаренный арахис, помыла его (обязательно после просушите, иначе он будет тушеным), почистила и пожарила. Когда он жарится, на нем выделяется масло и когда вы будете измельчать его он будет жирным. Это хорошо, потому что тогда бисквит получается более рыхлым. Если вы уже купили жаренный арахис, то когда будете измельчать, добавьте 1 чайную ложку растительного масла.

3. Разъемную форму (у меня 26 см) смазываем маслом и выливаем туда половину содержимого.
   

4. Выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно минут 20-30. Достаем корж и сразу смазываем его пропиткой.

Шаг 2. Делаем пропитку для торта.


5. В кастрюльке смешиваем сахар, воду и сироп и доводим до кипения. Корж лучше мазать горячим сиропом, тогда он лучше пропитывается. А если любите сильно пропитанные коржи, можно часто накалывать их зубочисткой.

6. Коржи остужаем. Если будете их мазать теплыми, то крем растает и будет просто жирная жижа:)

Шаг 3. Готовим крем.


7. Курагу моем, заливаем кипятком и даем постоять минут 15, пока она не станет очень мягкой. Бананы чистим и вместе с курагой пропускаем их через блендер.
   

8. Фруктовое пюре кладем в отдельную чашку. Ее мы будем класть между коржами.

9. Для крема я сгущенку немного проварила – 1,5 часа. Тогда она уже не такая жидкая и не такая сильно вареная. Крем получается не очень густой. Хотя можно брать и просто варенку, и просто сгущенку. Масло со сгущенкой нужно хорошо взбить. Это не совсем просто, но приноровиться можно. Главная проблема в том, что часто при взбивании из масла выделяется вода и крем получается «рябым». В этом случае его нужно слегка! нагреть на водяной бане и опять взбить. Если не получиться, нужно охладить его. При этом там отстоится вода. Ее нужно слить и взбить заново. Крем должен стать пышным и увеличиться в объеме.

Шаг 4. Собираем торт.


>Корж пропитываем, когда впитается пропитка, намазываем кремом.


10. На крем выкладываем фруктовое пюре.
    

11. На пюре еще выкладываем немного крема и осторожно разравниваем. Крем нужен для того, чтобы пропитался низ верхнего коржа. Выкладываем верхний корж и весь торт обмазываем оставшимся кремом. Ставим торт в холодильник, сами идем делать глазурь. Хотя это вовсе и не обязательно. Торт уже красивый, можно просто посыпать его орехами и украсить как пожелаете.

Шаг 5. Делаем шоколадную глазурь и украшаем торт.


12. В кастрюльку кладем масло, сахар и молоко. Мешаем пока масса не раствориться. Добавляем какао и доводим до кипения. Варим пока масса слегка не загустеет. Снимаем в огня и чуть охлаждаем.
    
    Совет: если глазурь получилась слишком густой, добавьте сливочное масло.

13. Достаем торт и сверху поливаем глазурью, посыпаем орехами и быстро убираем в холодильник пока не потек крем.
    Торт лучше оставить в холодильнике как минимум на ночь, чтобы он успел пропитаться.
    

    

• После приготовления вы получите 12 порций
• Время приготовления: 4 часа