Ингредиенты:

Ингредиенты для вафельных коржей:

• 8 яиц;
• 1,5 стакана растительного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 1 неполная чайная ложка разрыхлителя;
• 2,5 стакана муки.



Ингредиенты для кофейного крема:

• 2 чайные ложки растворимого кофе;
• 2 столовые ложки кипятка;
• 200 грамм сливочного масла;
• 250 грамм 30% сметаны;
• 1 стакан сахара.

Для пропитки:

• - 3 чайные ложки растворимого кофе;
• 3 столовые ложки сахара;
• 0,5 стакана кипятка;
• 1 чайная ложка коньяка (можно бренди, ликер).

Для украшения:

• 1 плитка черного шоколада;
• небольшой кокос (можно кокосовую стружку, но получается немного суховато).

Как сделать торт из вафельных коржей

Шаг 1. Делаем и выпекаем вафельные коржи.

1. Смешиваем до однородности все ингредиенты. Прогреваем сковороду для выпекания вафель и перед выпечкой первой вафли хорошо смазываем ее растительным маслом. Я выпекала на прямоугольной сковороде, она по размеру больше круглой. Если у вас круглая – уменьшайте ингредиенты, либо делайте очень высокий торт:)

   

2. Готовые вафельные коржи выкладываем на ровную поверхность и отрезаем неровности.

   

Шаг 2. Делаем пропитку и крем.

3. Смешиваем все ингредиенты для пропитки и хорошенько перемешиваем, чтобы растворился сахар и кофе. Остужаем пропитку.

4. Начинаем делать крем. Масло для крема должно быть очень мягким, но не растаявшим. Кофе разводим кипятком и хорошо размешиваем, затем остужаем.

5. Смешиваем масло, сметану и сахар и взбиваем. Когда крем получится однородным, начинаем тонкой струйкой вливать кофе, не переставая взбивать.

   

Шаг 3. Собираем торт.

6. Коржи разбираем и выбираем 2 самых ровных – для верха и низа:) А самый кривой – мелко крошим, это крошка для боков. Нижний корж смазываем пропиткой, затем кремом. Сверху таким же образом пропитываем и смазываем остальные коржи. В конце смазываем остальные коржи и бока торта.

   

Шаг 4. Украшаем торт.

7. У последнего коржа бока обсыпаем крошкой от вафли, которую мы не совсем удачно испекли:)

8. Теперь открываем кокос (тут как это сделать с минимальными потерями;), чистим и трем на терке.

   

9. Этой крошкой посыпаем сверху торт.

10. Плавим на водяной бане 6 клеточек шоколада, берем чистую кисточку и рисуем на боках полосочки (из-за крошки это сделать не так уж и просто, поэтому берите шоколада на кисточку побольше).

    

11. На торте я сделала рисунок шоколадом чашки с кофе:) Для этого нарисовала шоколадом на полиэтиленом мешке и слегка заморозила, потом аккуратно сняла "рисунок" и положила на торт. 
    Остальную часть шоколада трем на терке.
    
    Чтобы шоколад терся лучше, положите его на несколько минут в морозилку. Торт ставим пропитываться на ночь в холодильник. На следующий день зовем гостей и слушаем заслуженные комплименты!

    

• После приготовления вы получите 10-12 порции
• Время приготовления: 4 часа