Походный салат из одуванчика

Походный салат из одуванчика

Походный салат из одуванчика Походный салат из одуванчика Отчаянная домохозяйка

Очень необычный салат, который можно сделать в походе «из ничего». Рецепт достался мне совершенно случайно, им поделилась со мной незнакомая бабушка. Мы встретили ее на лугу, она собирала всякие травы. К сожалению, имя я не успела спросить, но я ей очень благодарна за этот простой и полезный салат.

Ингредиенты:

  • 3 варенных вкрутую яйца;
  • 1 горсть листьев одуванчика (листья нужно брать у тех, у которых не завязались еще коробочки и длина не более 5 см);
  • 3 горсти конского щавеля (нужны молодые листья и побеги);
  • половина небольшой луковицы;
  • небольшой пучок укропа;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 3-4 столовые ложки майонеза (или растительного масла).

Как приготовить походный салат из одуванчика

  1. Одуванчики и конский щавель обдаем кипятком, затем на 30 минут кладем в соленую воду (я на половину 700 граммовой банки положила 1,5 чайной ложки соли) и слегка их «отжимаем». Они станут мягче и из листьев одуванчика выйдет горечь.Одуванчик, конский щавель достаем и мелко режем.

  2. Также мелко режем лук и укроп.

  3. Яйца крупно режем, добавляем в салат. Заправляем майонезом и перемешиваем.
    Салат готов!

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 15 минут
Салаты из овощей

Советы и полезная информация:

- салат очень вкусный, но мне кажется, что в него еще просятся огурцы, если есть - смело кладите. Я еще пробовала добавлять в него мелко порезанную и отжатую капусту. Получилось просто супер! И витаминов море:)
- вы наверное удивились прочитав про конский щавель. Я вначале тоже была в шоке, всегда думала что он несъедобный, но попробовав удивилась – на вкус он похож на обычный щавель, только без кислоты и вообще похож на какой-то салат. Только жесткие прожилки лучше убирать.

Полезные свойства одуванчика

Стебли одуванчика врачи рекомендуют для понижения сахара. Для этого нужно съедать по 7 стеблей в день. Вкус у них чуть горьковатый, то приятный, и даже вкусный.
Одуванчик издавна использовался в пищу и многие народы до сих пор употребляют его. Например, он очень популярен в Китае. Его молодые листья практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и борщей, поджаренные корни могут служить суррогатом кофе, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд» - варенье. Слышала что при жарке молодых листьев запах стоит "грибной" и из него делают даже пирожки, но сама не пробовала. Как-нибудь обязательно попробую.

Полезные свойства конского щавеля

Щаве́ль ко́нский (лат. Rúmex confértus) — многолетнее травянистое растение; вид рода Щавель семейства Гречишные (Polygonaceae). Народные названия: лягушачья кислица, кислица конская, щавель густой, огнёвка грыжная.
В корнях щавеля конского содержится до 4 % производных антрахинона, в состав которых входят хризофановая кислота и хризофанол; 8—15 % дубильных веществ пирокатехиновой группы (больше, чем в ревене); флавоноиды, органические кислоты (щавелевая, кофейная и другие), витамин К, эфирное масло, смолы, железо (в виде органических соединений). В плодах обнаружены производные антрахинона и дубильные вещества. В листьях найдены флавоноиды (гиперозид, рутин и другие), аскорбиновая кислота и каротин. В цветках — аскорбиновая кислота (68,4 мг%). Все части растения содержат большое количество оксалата кальция. По химическому составу щавель конский близок к ревеню. Количество антрагликозидов в нём хотя и меньше, но все же достаточно большое, чтобы считать щавель ценным лекарственным сырьем. Растение обладает антибактериальной активностью.
Лекарственные свойства. Авиценна писал о лекарственных свойствах щавеля конского: «Корни щавеля, отваренные в уксусе, помогают сводить ногти, а если сварить щавель в вине, то лекарственная повязка из него полезна от лишаев. Отвар щавеля в горячей воде прикладывают при чесотке, самый щавель вместе с соком употребляют в банях. Выжатым соком щавеля так же, как и его отваром в вине, полощут рот при зубной боли; это помогает также от опухолей, которые образуются под ухом. Щавель и его семена закрепляют, в особенности семена крупных видов, говорят, что листья его, если их сварить, несколько смягчают, но семена, безусловно, закрепляют. Щавель, в особенности дикий, помогает от укуса скорпиона, а если употреблять его семена до укуса гадов и скорпиона, то укусы не принесут вреда».

Дополнительная информация

  • Время приготовления: 15 минут
  • Сложность приготовления: для новичков
  • Оборудование: Нет
  • Тип блюда: Вегетарианское
Для связи: тел 8.917.446.8790, a-rating(собачка)mail.ru
При копировании материалов или фото, активная ссылка на сайт и указание авторства - ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Copyright © 2012-2016.
Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Protected by Copyscape Duplicate Content Checker Рейтинг@Mail.ru