Ингредиенты:
- 1 большой кабачок ( длинный и не толстый); Для начинки :
- 1 большая луковица (примерно 40 грамм);
- 500 грамм любого фарша (я беру куриный);
- 350 граммов шампиньонов;
- 1 столовая ложка сухого укропа;
- 1 столовая ложка соли (можно меньше или больше, учитывайте свой вкус);
- 1 чайная ложка приправы («Аджика»);
- немного черного молотого перца; Дополнительно:
- 100 грамм сыра Гауда.
Подготавливаем кабачки. Кабачки моем, снимаем с них кожу, лучше это делать овощечисткой, тогда получается очень быстро и края ровнее. Кабачки нарезаем на дольки толщиной примерно 1 см и достаем семечки и внутренности. У Вас должны получиться что-то типа больших колечек:)
Кабачки солим и поливаем 1 столовой ложкой растительного масла и все хорошо перемешиваем.
Делаем начинку для кабачков. Если Вы берете свежие шампиньоны, то лучше их обжарьте с луком, если как я замороженные – потушите с луком примерно минут 10-15. Главное следите, чтобы они не подгорали.
Если Вы грибы тушили, то слейте лишнюю воду, а грибы с луком пропустите через мясорубку или блендер. Смешайте фарш, грибы с луком, укроп, соль, специи.
Фаршируем кабачки и запекаем. Смазываем лист и на него выкладываем кольца кабачков.
Внутрь так кладем начинку, чтобы она закрывала все внутреннее пространство и чуть выпирала.
Сыр трем на мелкой терке, и этой стружкой посыпаем кабачки. Посыпайте не жалея, чтобы сыр полностью покрывал кабачки, ведь когда он расплавиться, он «схватит» начинку и кабачок и не даст им развалиться.
Запекаем на среднем огне примерно 30 минут. Готовность проверяем так: ткните ножом кабачок, если нож легко проходит насквозь, кабачки готовы и можно вынимать.
- После приготовления вы получите 6-8 порций
- Время приготовления: 2 часа
Советы по приготовлению:
- начинку можно брать любую, можно даже класть туда овощное рагу, все равно получатся вкусно;- кабачки берите не старые, иначе могут горчить!
- подавайте осторожно лопаткой, чтобы начинка не выпала.
