Ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла;
- 0,5 стакана изюма без косточек;
- 1 неполный стакан молока (если оно подкисшее – не страшно);
- 1 стакан сахара;
- 2 стакана муки;
- 3 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 2 яйца;
- 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя;
- 1/3 чайной ложки соли.
Для посыпки: 2 столовые ложки сахарной пудры.
Шаг 1. Делаем тесто для кекса.
Масло кладем в кастрюльку, туда же добавляем сахар, соль. Ставим на медленный огонь и помешиваем до тех пор, пока масло и сахар полностью не растают. Снимаем с огня и немного остужаем. Добавляем крахмал, молоко и яйца – все перемешиваем. Муку несколько раз просеиваем и добавляем в тесто мешая до однородности. В конце добавляем в тесто для кекса изюм и какао, и все хорошо перемешиваем.
Кокоса, какао и изюма можно класть и больше и меньше, тут все на вкус. Также можно добавить орехи, лучше всего миндаль.
Шаг 2. Выпекаем кекс. Берем форму для кекса (у меня силиконовая для ромовой бабы) и слегка ее смазываем. Заливаем туда начинку, оставляя сверху немного места – в процессе выпекания кекс будет увеличиваться в размере.
Ставим в прогретую духовку и выпекаем до готовности. Проверяйте готовность шоколадного кекса зубочисткой – если она сухая, кекс готов! Старайтесь первые 10 минут не открывать дверцу, тогда кекс не осядет. Можно еще залить кекс расправленным шоколадом и сверху посыпать кокосом (очень вкусно и очень калорийно:) Может на первый взгляд рецепт и не такой простой, но не пугайтесь, - рецепт совсем не сложный:)
Готовый кекс осторожно вынимаем из формы и через сито посыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол!
- После приготовления вы получите 2-3 порции
- Время приготовления: 1 час
