Ингредиенты:
- 500 грамм муки;
- 150 грамм сливочного масла (холодное);
- 115 грамм сахара;
- 100 грамм яблок (уже почищенных);
- 1 чуть не полный стакан молока;
- 2 чайные ложки корицы;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса (или 1 чайная обычного);
- щепотка соды.

Как сделать сконы без яиц

В муку добавляем соду, корицу, разрыхлитель и хорошо все просеиваем (лучше если это сделать 2-3 раза). В стакан молока добавляем соль, уксус и хорошо перемешиваем.
В мучную смесь для сконов добавляем сахар, сверху заливаем молоком и слегка перемешиваем.
Холодное сливочное масло трем на самой крупной терке и добавляем в тесто.

Все хорошо перемешиваем. Сначала у вас будет крошка, но по мере того как масло будет подтаивать, тесто будет становится все более гладким и однородным, а от корицы оно будет приятного цвета. В конце концов, у вас получится гладкий шарик.

Яблоки трем на крупной терке и добавляем в тесто для сконов. Все перемешиваем. Тесто для сконов будет липким. Не пугайтесь, так и должно быть:)

Духовку прогреваем до 200 градусов. На лист застилаем пергамент. От теста отрываем кусочки и формируем булочки, чуть приплюскивая сверху.

Совет: Если тесто сильно липнет к рукам, смочите их водой или молоком.

Каждый скон сверху смажьте молоком и чуть присыпьте сахаром (сахар не обязателен, можно и без него). Отправляем в духовку примерно минут на 40.

Как сконы остынут, их можно чуть присыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!