Ингредиенты:
- 2 стакана кипяченой воды 36-38%;
- 2 чайные ложки быстрых дрожжей;
- 2 стакана овсяных хлопьев + еще немного для посыпки;
- 4 стакана просеянной муки;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2-4 чайные ложки сушенного укропа (если нет, берите свежий);
- 1 чайная ложка соли;
- немного молока, чтобы смазать хлеб.
Как испечь вкусный и полезный хлеб с овсяными хлопьями
Шаг 1. Делаем тесто.Воду выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем дрожжи и укроп и перемешиваем.
Прямо в кастрюлю просеваем муку и перемешиваем деревянной лопаткой.
Слегка перемалываем стакан овсяных хлопьев (чтобы они были не мелкие).
Высыпаем в тесто и перемешиваем. Тесто у вас должно получиться жидковатым и липнет к рукам – это нормально, так оно и должно быть!
Скатываем из теста шарик, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно подняться как минимум в 2 раза.
Тесто обминаем делая движения от боков к середине, накрываем полотенцем и оставляем еще на 5-10 минут.
Шаг 2. Печем овсяный хлеб.
Берем любую форму – это может быть тефлоновая форма, силиконовая или чугунная сковорода. Дно смазываем слегка маслом (слегка!). Выкладываем в форму колобок и слегка приплюскиваем его. На получившейся булке делаем ножом насечки глубиной примерно 1,5-2 сантиметра и смазываем вверх хлеба молоком, посыпаем не молотым геркулесом.
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Печем примерно час – час десять минут. Готовый остывший хлеб заворачиваем во влажное полотенце и даем постоять минут 15, корочка будет мягкой.
Все, наш хлеб можно кушать!
Полезные советы:
- если любите хлеб с хрустящей корочкой, то булку можно не накрывать. Если печете несколько булок овсяного хлеба, то обязательно их накрывайте, потому как когда они остынут, корочки будут очень сухими.
- В тесто также можно добавить семечки или орехи, будет еще вкуснее;)
