Ингредиенты:

• - 800 свежей уже очищенной тыквы (лучше мускатных сортов);
• - 800-850 грамм просеянной муки;
• - 1 столовая ложка семян льна (можно и без них, продаются в аптеке);
• - 11 грамм быстрых дрожжей (1 маленький пакетик);
• - 1 неполная чайная ложка соли;
• - 1 столовая ложка сахара;
• - 2 столовые ложки растительного масла.

Как испечь Тыквенный хлеб в духовке

Шаг 1. Делаем тыквенное пюре для теста

1. Тыкву режем на ломтики толщиной 1-1,5 сантиметра. Выкладываем ломтики на фольгу и сверху их смазываем растительным маслом.

   

2. Затем накрываем еще одним слоем фольги и отправляем в разогретую духовку примерно на 15-20 минут. Тыква должна стать очень мягкой, тогда она готова.

3. Достаем тыквы и перемалываем ее в пюре на блендере.

Шаг 2. Делаем тесто для хлеба.

4. Семена льна замачиваем в горячей воде минут на 10-20 (лучше это сделать заранее, когда посадите в духовку тыкву). Когда семена размякнут и станут «слизкими», сливаем воду.

5. В большую миску соль, сахар, дрожжи, семена льна. Добавляем тыквенное пюре. Оно должно быть теплым, но не горячим (примерно 32-35 градусов). Иначе батон не поднимется!

   

6. Постепенно туда же всыпаем муку. Начинаем месить тесто. Количество муки регулируете сами. Ее может понадобится чуть больше или меньше. Это зависит от нескольких причин – одна из них насколько «водяное» получилось тыквенное пюре. В итоге, у вас должно получиться тесто, которое не сухое и в то же время не очень жидкое – примерно как на пирожки. Если понадобиться, можно долить немного теплой воды. Чтобы не переборщить, лучше это делать это столовой ложкой. Добавили, помесили. Если нужно еще добавили. Месим минут 15, как бы складывая тесто. Не рвите! Просто аккуратно мните.

7. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на расстойку в теплое место минут на 30-40.

   

Шаг 3. Делаем тыквенный батон и выпекаем его.

8. Если все было правильно, то тесто поднимется примерно в 2 раза. Когда тесто поднимется в 2 раза, обомните его еще минут 10 и смочите руки растительным маслом. Из теста сформируйте батон и положите его на лист, накрыв чистым полотенцем. Оставьте минут на 15-20.

   

9. На батоне сделайте вдоль надрезы, глубиной примерно 1-1,5 сантиметра. Сверху посыпьте сухим льняным семенем и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.  Печется хлеб примерно минут 60-80. Все зависит от духовки.
   Когда батон будет готов, достаньте его из духовки и накройте полотенцем. Пусть там постоит хотя бы минут 10. Ежели конечно, успеет;)

   

• После приготовления вы получите 12 порций
• Время приготовления: 3 часа