Итак, начали!
Ингредиенты для теста оладий:
- 800 мл молока;
- 500 грамм муки;
- 3 небольших яйца;
- 350 граммовая банка зеленого консервированного горошка;
- 3 чайные ложки с горкой томатной пасты;
- 1 столовая ложка сахара;
- 0,5-1 чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Дополнительно:
- натуральный йогурт;
- зелень по вкусу (мне очень нравится с зеленым базиликом и укропом).
Как сделать томатные и гороховые оладьи
В молоко добавляем сахар, соль, желтки и все хорошо перемешиваем. Добавляем в молоко муку и мешаем чтобы не было комочков. Для этого можно использовать волнистую насадку блендера, она разобьет все комочки.
Добавляем в тесто разрыхлитель и перемешиваем.
Теперь тесто нужно разлить на 2 части. В одну добавляем томатную пасту, в другую гороховое пюре. Открываем банку с горошком, сливаем с нее воду. Горошек при помощи блендера превращаем в пюре:) Если блендера нет, можно взять обычную толкушку и растолочь.
Чтобы гороховое пюре лучше соединилось с тестом для оладий, желательно его перемешать блендером.
Взбиваем белки до мягких пиков. Делим их на 2 части и добавляем 1 часть в тесто с гороховым пюре, другое в тесто с томатной пастой.
Аккуратно перемешиваем движением от боков к центру.
Разогреваем сковороду (я предпочитаю чугунную), наливаем немного растительного масла и обжариваем оладьи с 2 сторон.
Идея: оладьи можно подавать просто так, а можно сделать канапе как на фото. Я промазала оладьи йогуртом и сверху положила зелень. Получилось очень интересно! Вместо йогурта можно использовать сливочный плавленный сыр.
Делайте оладушки небольшие (для канапе), чтобы удобно было кусать:)
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 30 минут
