Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:


• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка с горкой сахара;
• 250-300 грамм муки.

Ингредиенты для начинки:


• 400 грамм замороженных шампиньонов;
• 7 яиц (4 сваренных вкрутую + 3 сырых);
• 0,5 стакана молока;
• 100 грамм лука;
• 30 грамм моркови;
• 140 грамм сыра типа Российский, Голландский;
• 1,5-2 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки любых приправ;
• немного черного и красного перца;
• 2 чайной ложки сушенного укропа (если свежий 2 столовые ложки);
• 1 столовая ложка с горкой майонеза.

Как испечь пирог с грибами и яйцом

Шаг 1. Делаем тесто для пирога.

1. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар, соль и греем до температуры 35-36 С градусов.

Примечание: Если вместо воды взять молоко, тесто будет менее хрустящим.

2. Из кастрюльки сливаем в широкую посуду воду (я мешу тесто прямо внутри чашки с широкими бортами), добавляем дрожжи и перемешиваем. Муку просеиваем 2 раза. Начинаем ее всыпать в воду, не переставая мешать. Тесто должно получиться упругим, и немного липнуть к рукам.
   Месить тесто нужно минут 5-10.
   Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место примерно на 40-50 минут.

   

Шаг 2. Делаем начинку для пирога.

3. Лук режем полукольцами, морковь трем на мелкой терке. В сковороду выкладываем грибы, лук и ставим тушиться. Если грибы выкладывали замороженными, то они дадут сами воду, если нет, то долейте немного воды.

   Примечание: грибы с луком и морковью можно обжарить. Конечно, получится вкуснее, но это не очень полезно и не всем можно. Я просто тушу.

4. Грибы с луком должны потушиться минут 10. Можно накрыть их крышкой. Затем открываем крышку, кладем туда морковь, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки приправы и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут на 15. Следите, чтобы вода всегда была, иначе грибы могут подгореть!
   Когда пройдет время, открываем крышку и откидываем содержимое на мелкое сито – должна стечь вся жидкость. Сверху я еще немного нажимаю ложкой, чтобы вышла вода.
   Теперь отваренные яйца режем кубиками и добавляем к грибам, кладем 0,5 чайной ложки соли и майонез, все перемешиваем. Начинка должна получиться как салат.

   

Шаг 3. Делаем и выпекаем пирог.

5. Вот наше тесто и подошло. Оно поднялось не сильно, потому что в этом рецепте мало дрожжей. Благодаря этому, тесто будет тонким. Если любите толстое тесто, добавляйте дрожжи из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан жидкости.

6. Из теста выкатываем лепешку. Берем форму (у меня диаметром 26 сантиметров с разъемными краями) и смазываем ее изнутри растительным маслом. На нее выкладываем лепешку и выравниваем края.

   

7. На лепешку выкладываем начинку. Затем сыр трем на мелкой терке и сверху равномерно им посыпаем прямо на начинку.
   Теперь берем сырые яйца, добавляем туда молоко, красный перец, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все хорошенько взбиваем. И заливаем сверху наш пирог.

   

8. Отправляем пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
   Готовый пирог достаем и накрываем на стол, зовем домашних!
   Приятного аппетита!

   

   

• После приготовления вы получите 6-8 порций
• Время приготовления: 2 часа