Ингредиенты:
- 2 стакана кефира (чем выше жирность, тем оладьи выходят лучше);
- 200 г просеянной пшеничной муки;
- 2 столовых ложек сахара;
- 2 яйца;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соды;
- 0,3-0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 грамм ванилина.
Как сделать пышные оладьи на кефире
В кефир добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем. Прямо в миску просеиваем муку и размешиваем до тех пор, пока не будет комочков. Добавляем ванилин и перемешиваем.
В самом конце добавляем соду и разрыхлитель и хорошо размешиваем. В соду уксус добавлять не нужно, потому что кефир своей молочной кислотой сам гасит ее.
В итоге у вас получится масса как густая сметанка, только еще пузырящаяся:) Выпекаем оладьи.Обязательно хорошо разогрейте сковороду и налейте туда немного растительного масла, затем сделайте газ ниже среднего. Берете столовой ложкой и аккуратно высаживаете в сковороду оладьи. Жарим на одной стороне до тех пор, пока на вверху не начнутся появляться и лопаться пузырьки, тогда можно переворачивать.
Если будете переворачивать сильно рано, то верхний слой будет растекаться (как показано на фото) и края будут не красивые и не ровные.
Если верхний слой еще «мокрый», а снизу уже подгорает, значит у вас сильный огонь – убавляйте!
Выпекаем оладьи до золотистого цвета! Подавайте с чем душе угодно, мне они нравятся с медом или сметаной!
Полезные советы по приготовлению оладий:
- Если в состав оладий не добавлять ванилин и количество сахара сделать 1-1,5 ложки, то можно сделать вкусные закусочные канапе. Берете оладий, сверху мажете сливочным сыром, кладете кусочек соленой рыбки (например, семги или горбуши) и украшаете веточной укропа. Вкусно и празднично! Вариации могут быть любые: с колбасой, с чесноком, творогом и зеленью)
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
