Ингредиенты для приготовления вегетарианского горохового супа:
- 2 стакана дробленного гороха;
- 5 cтаканов воды;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- укроп, петрушка;
- Хмели-сунели;
- 3 столовые ложки соды;
- соль.
Как готовить суп гороховый вегетарианский:
Горох перебираем, хорошо промываем и заливаем водой (должен быть залит водой на 2 пальца), добавляем соду и хорошо перемешиваем. Так горох должен постоять несколько часов (я ставлю где-то на 3 часа).
Когда пройдет время, потрогайте горох, он должен стать уже наполовину мягким, значит можно варить.
Перед варкой обязательно сливаем воду и хорошо промываем горох. Наливаем воды 5 стаканов, кладем гороха и ставим на огонь. Как закипит – убавляем. Пусть горох варится минут 20, мы тем временем трем морковку и режем лук.
Когда наш горох разварился и стал густым. Бросаем морковь и лук, мешаем.
Минут через 5-10 солим, добавляем приправу, зелень. Варим минут 5 и отключаем.
Если вы хотите крем-суп, то перемешайте суп блендером с насадкой с волнистыми краями.
К супу хорошо подавать домашние гренки или маленькие пирожки с луком и яйцом.
За горохом как за продуктом, вызывающим вздутие живота, дурная слава закрепилась несправедливо. Если вы подержите его в воде с содой, то из него выйдут все вещества, которые вызывают метеоризм и вздутие. А сам горох становится полезным и вкусным продуктом. К тому же, он становится более мягким, очень хорошо разваривается и очень быстро готовится.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Полезные советы по приготовлению супа:
Если вы мясоед, то в конце приготовления минут за 10, добавьте копчености. Например, буженину и копченную колбасу. Для этого порежьте их кубиками и бросьте в бульон. Получается очень ароматный и наваристый суп. Или сварите курицу. Когда курица будет готова, достаньте ее и варите в бульоне гороховый суп. Перед подачей на стол, добавьте в тарелки куриное филе.Также, можно обжарить грибы с луком и морковкой. И положить в суп. Тогда суп будет казаться жирным и очень наваристым. Если уж вы любите жирное, то можете мелко порезать сало и обжарить его. Будет суп со шкварками;)
