Ингредиенты:

• 50 грамм риса (это примерно 1/3 стакана);
• 600 грамм фарша (мне нравится индюшачий);
• 400 грамм брюссельской капусты замороженной (тогда она мягче);
• 100 грамм лука;
• 1 столовая ложка соли (или берите по своему вкусу);
• немного черного перца;
• 0,5 чайной ложки специй для мяса или курицы;
• 130 грамм сыра типа Гауда.

Для белого соуса:

• 50 грамм муки;
• 2 стакана молока (у меня 1 топленого, 1 простого);
• 1 стакан воды;
• немного соли и красного перца.

Как приготовить тефтели с брюссельской капустой под белым соусом

Делаем основное блюдо.

1. Сначала делаем фарш для тефтелей. Рис промываем и налив воды ставим на огонь. Как закипит, варим минуты 3, затем воду сливаем, рис промываем в холодной воде и опять ставим на огонь. Второй раз варим минут 5. Варите на среднем огне, иначе получится каша:) В итоге, рис должен получится полуготовым – сверху мягким, а внутри чуть-чуть сыроватым. Перед тем как его достать – обязательно попробуйте. Время готовки различных видов риса очень сильно отличается.

2. Когда рис готов, промываем его, откидываем на мелкий дуршлаг или сито и даем ему стечь.

3. Лук мелко режем (я делаю это на блендере) и добавляем в фарш, туда же добавляем рис, соль, специи и все хорошо перемешиваем до однородности.



4. Брюссельскую капусту промываем. Сверху каждую в нескольких местах прокалываем, или можно сделать крестообразные надрезы. Это для того, чтобы ее изнутри пропитал соус.

5. Берем посуду, в которой будем запекать и начинаем в шахматном порядке выкладывать капусту и тефтели. Должно получится примерно так:)



Делаем белый соус.

6. Муку слегка обжариваем на сковороде до золотистого цвета.



7. Молоко и воду ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения, убавляем до максимума газ и начинаем понемногу всыпать муку, непереставая быстро мешать венчиком, чтобы не было комочков (газ убавлен до минимума). Затем солим и перчим.


Варим буквально 1 минуту, соус должен загустеть, затем выключаем и сразу заливаем соусом тефтели и капусту. Иначе снизу начнут образовываться комочки.

Совет: если муку вы сыпали очень быстро и в соусе получились комочки, можно взять волнистую насадку блендера и разбить их.

Готовим тефтели с капустой под соусом.

8. Сверху на блюдо трем сыр.





9. Отправляем в духовку примерно на 1 час при температуре 200 градусов.Когда блюдо будет готово, подавать его можно в форме, а можно сразу разложить по порциям! Приятного аппетита!

   

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут