Ингредиенты:
- 3,1 кг свекла;
- 1 кг морковь;
- 1,9 кг лук;
- 3,2 кг помидоры;
- 1 кг болгарский перец;
- 3,3 кг капуста;
- 3 столовые ложки с большой горкой соль;
- 400 грамм растительного масла;
- 4 столовые ложки 9% уксуса.
Свеклу, морковь трем на терке. Капусту режем также как на суп. Мелко режем перец (примерно 0,5-1,5 см). Лук режем мелко на кубики.
Кладем в кастрюлю. Наливаем масло и уксус, сыпим соль, даем постоять. Начинаем варить на медленном огне. Доводим до кипения и варим приблизительно 40 минут (после того как ВСЕ закипит). Периодически мешаем.
Банки моем. Воду с банок сливаем, ставим в духовку и нагреваем до 150-170 градусов и выключаем. В случае если банки остынут, дополнительно подогрейте их градусов до 100, чтобы разливать в горячие.
- После приготовления вы получите 19 порций
- Время приготовления: 5 часов
Выход: 18 банок на 0,75 литра и еще 1 банка по 500 грамм.
Как сделать борщевую заправку на зиму
На фото Борщ из борщевой заправки. 
