Ингредиенты:
- 1 кг куриной или индюшачьей печени;
- 1 крупная луковица;
- 2 средние моркови;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 чайные ложки соли (можно больше или меньше);
- 1 столовая ложка сушенного укропа;
- 1 чайная ложка любой приправы (лучше для мясных блюд).
Готовим ингредиенты для домашнего паштета. Куриную печень промываем и перебираем (иногда в ней могут встречаться перья или желчный пузырь, который все блюдо сделает несъедобным на вкус), обрезаем попадающиеся пленки.
Лук режем крупно, морковь трем на терке.
Все вышеуказанные ингредиенты перемешиваем, добавляем соль, укроп, приправу.
В сковороду наливаем воды и выкладываем туда печень со всем остальным и тушим под крышкой на медленном огне около часа.
Делаем печеночный куриный паштет.
Как только печень будет готова, выкладываем ее в отдельную чашку. Выкладывать лучше шумовкой, чтобы стекла лишняя вода. Прямо в горячую печень добавляем сливочное масло и все перемешиваем, пока масло полностью не растворится. Затем берем блендер с волнистой насадкой и перемешиваем печень до состояния пюре (если блендера нет, то паштет можно сделать с помощью мясорубки, тогда для равномерности пропускайте 2-3 раза и на второй- третий раз, лучше пропускать через мелкую решетку).
Домашний паштет получается вкусным и обычно съедается быстро. Но печень быстро портится и поэтому, если собираетесь его хранить, то нужно его плотно выложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Сверху залейте растительным маслом так, чтобы оно покрыло весь паштет.
Скажу от себя – я паштет не закатываю в банки, потому как, его всегда можно очень быстро сделать. Но если требуется его хранить несколько дней, в крайнем случае, можно разложить по маленьким емкостям и их заморозить. Когда нужно – достать и разогреть в микроволновке. Получается как свежий. И не нужно мучиться со стерилизацией. Приятного вам аппетита!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления: 2 часа
