Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• 400 грамм майонеза (можно домашнего);
• 4 яйца;
• 12 столовых ложек с горой муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя или чуть меньше чайной ложки гашенной соды;
• 2 чайные ложки кунжута или тмина (не обязательно).

Ингредиенты для начинки:

• 3 картошки;
• 2 банки консервов (лучше берите в собственном соку или в масле);
• 1 средняя луковица.

Как сделать пирог из жидкого теста с консервой

Шаг 1. Делаем начинку для пирога.

1. Картошку чистим и трем на самой крупной терке (слайсами). Трите картошку одна за другой и натертое сразу складывайте в кастрюльку с холодной водой, чтобы картошка не почернела, и из нее вышел лишний крахмал.
   

   Совет: Картошки не должно быть слишком много, иначе начинка будет «подвижной» и вам будет тяжело разрезать пирог на аккуратные кусочки.

2. Когда натрете всю картошку, дайте ей минут 10 полежать в воде, затем тщательно промойте. Залейте водой и варите до полуготовности или готовности (в пироге она все равно дойдет). Если переварите - не страшно, можно сделать даже картофельное пюре. За пару минут до конца варки, посолите. Как сварится, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остудите.

3. Откройте консервы. Вилкой разомните рыбу прямо вместе с маслом. (Если производитель консервов оказался недобросовестной заразой, и в банке жидкости слишком много, то часть слейте в кастрюлю в которой варится картофель, а вторую часть перемешайте с рыбой).

Шаг 2. Рецепт жидкого теста.


4. Муку просеиваем, чтобы она напиталась кислородом, и наше тесто стало воздушным. Смешиваем все ингредиенты для теста. У нас должна получиться густая масса похожая на сметану. Если масса сухая, то добавьте молоко, если слишком жидковатая, добавьте муку.

Шаг 3. «Собираем» рыбный пирог и выпекаем!


5. Разогрейте духовку. Форму слегка смажьте и вылейте на дно часть теста (где-то 1\3), но так, чтобы покрывало дно! Затем выложите картофель.

   

6. На картофель выложите лук.

   

7. На лук выложите консервы и сверху залейте оставшимся тестом. Тесто должно покрывать пирог «с запасом» - оно должно мало того, что покрыть верхний слой, но и как бы стечь вниз по бокам. Запекаясь, тесто «схватит» начинку. И когда вы будете резать готовый пирог, то он не развалится на 2 части - тесто и начинку.

   

8. Теперь посыпьте кунжутом или тмином. Я его не мелю, мне кажется он так красивее, но многим не нравиться, так как он жесткий. Еще можно его немного «запарить», тогда он будет мягче.

9. И отправляем в духовку приблизительно минут на 40. Пирог поднимется и станет румяным – он готов!
   

• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Полезные советы по приготовлению пирога:

- еще вместо консервов в начинке пирога можно использовать фарш, филе рыбы, колбасу или остатки вчерашнего гуляша. А можно сделать просто с картошкой, тоже необычайно вкусно! В принципе, в пироге из жидкого теста, начинка может быть любая, даже сладкая. Делала с яблоками и черной смородиной, тоже не разочаровалась;)